翡翠海鮮羹
描述
這鍋羹不止色彩繽紛，連湯頭都是鮮美無比，還好，我材料內容的份量下的夠，再怎麼撈，食材都還是「科客」的哦^^
而這鍋湯最搶眼的就是青翠無比的「翡翠」，可以說是這道湯品的最佳賣點⋯
歡迎來訪～
Na Na Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
❶ 蝦仁切丁，中卷切 小條狀； ❷ 白、胡蘿蔔切丁且事先燙熟備用
-
蝦仁和中卷加幾片薑和少許酒燙熟備用
-
-
起炸油，以「低油溫」將步驟❸的菜汁倒入，一面用鍋鏟推動一面炸成「翡翠」顆粒，撈起瀝油後在水龍頭下用水沖掉多餘的炸油，泡冰水中備用
-
湯鍋加1500g水，加入刎仔魚和調味料，並以太白粉水勾芡，最後加入燙熟的蝦仁丁、中卷，蘿蔔和「翡翠」即可。
小撇步
【翡翠】作法～
https://icook.tw/recipes/92917
