蒸紅蔥蛋糕(電鍋版)

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古早味的紅蔥蛋糕也可用電鍋蒸烤,鹹甜鹹甜與紅蔥香的蒸蛋糕,很適合早餐、下午茶點心...等都很棒!

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烹調時間30分鐘

食材

市售雞蛋糕粉 300g
全蛋 3顆
冷水 1/4米杯
奶油(有鹽) 15g
紅蔥酥(自製) 2-3大匙
優酪乳(鮮奶) 1/2米杯
  • 1 1.準備食材,將奶油以熱水隔水融成液體狀。
  • 2 2.準備6人份電鍋大小的鍋子,內以紙巾擦上一層薄油,放上紅蔥酥。
  • 3 3.將雞蛋、優酪乳、奶油打均勻。
  • 4 4.再加入雞蛋糕粉(可分2-3次加入)及冷水,攪拌均勻。
  • 5 5.再將打勻的麵糊倒入步驟2.的鍋中,並凳幾下,使空氣排出。
  • 6 6.封上耐熱保鮮膜。
  • 7 7.電鍋內加腳架,加1.5杯水,先預熱(電源按下,至水蒸氣冒出),放入麵糊,蓋鍋蓋,蒸約25分鐘即可取出。
  • 8 8.取出後將鍋邊緣以刀具延邊劃刀,之後將其倒扣出來,放涼。
  • 9 9.切塊即可品嚐。
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小撇步

1.打好的麵糊需即時的蒸烤。
2. 1米杯=170g(cc)的水量。
3.奶油亦可用無鹽奶油,若要有鹹味可加少許的鹽。

2016/05/05 發表 4,233 瀏覽

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