百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小潔的廚房記事
937 食譜 1.2 萬 粉絲

麻油雞香飯【好菇道美味家廚】

麻油雞香飯【好菇道美味家廚】

描述

米粒散發著透亮, 雞肉鮮嫩多汁, 利用鍋內蒸氣將鴻喜菇蒸熟, 口感爽脆, Q彈美味。只要將鐵鍋燒熱, 小火悶煮. 妳也可以在家煮出顆顆飽滿, 粒粒分明,香氣迷人的麻油雞香飯喔~^_^

362 說讚

食材

烹煮鍋具

步驟

  • 雞肉切塊, 沖洗時將碎骨仔細清除, 瀝乾水份, 加鹽抓馬入味; 鴻喜菇去除底部剝散

    雞肉切塊, 沖洗時將碎骨仔細清除, 瀝乾水份, 加鹽抓馬入味; 鴻喜菇去除底部剝散

  • 取一鑄鐵鍋燒熱, 倒入麻油、薑片

    取一鑄鐵鍋燒熱, 倒入麻油、

  • 待聞到薑香, 擺入雞肉, 蓋上鍋蓋, 轉小火悶煎5分鐘

    待聞到香, 擺入雞肉, 蓋上鍋蓋, 轉小火悶煎5分鐘

  • 挾出雞肉, 倒入白米, 翻炒至均勻接觸油末

    挾出雞肉, 倒入白米, 翻炒至均勻接觸油末

  • 倒入清水、醬油 (不用等水滾)

    倒入清水、醬油 (不用等水滾)

  • 擺入雞肉及鴻喜菇

    擺入雞肉及鴻喜菇

  • 蓋上鍋蓋, 改轉小小火悶煮15分, 關火續悶10分鐘

    蓋上鍋蓋, 改轉小小火悶煮15分, 關火續悶10分鐘

  • 試味道? 加胡椒粉增添風味即可享用

    試味道? 加胡椒粉增添風味即可享用

  • ※火源不直接接觸鍋底, 煮出來的飯不黏鍋。(如圖)

    ※火源不直接接觸鍋底, 煮出來的飯不黏鍋。(如圖)

  • ※ 平常煮飯新米與清水為1:1, 因為雞肉會出水, 且還有醬油的量, 家人不喜歡吃太濕的飯, 所以加水時有扣掉醬油的量。

    ※ 平常煮飯新米與清水為1:1, 因為雞肉會出水, 且還有醬油的量, 家人不喜歡吃太濕的飯, 所以加水時有扣掉醬油的量。

小撇步

※此次操作, 白米沒有泡水直接煮, 所以煮米的時間設定在15分。
※快上活動網站: http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktochef

9,194 瀏覽
avatar
小潔的廚房記事 937 食譜 1.2 萬 粉絲

喜歡料理 熱愛攝影 製作影片 接觸直播 每天都在學習新事物 品嚐生活中的酸甜苦辣

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

大家都在查

櫛瓜 三杯雞 娃娃菜 高麗菜飯 豆腐 雞胸肉 馬鈴薯燉肉 菠菜 家常菜 玉米濃湯 蒸蛋 竹筍 香菇雞湯 四季豆 小黃瓜 糖醋排骨 茄子 台式泡菜 白菜滷 花椰菜 蕃茄燉牛肉 麻婆豆腐 酸辣湯 高麗菜 糖葫蘆 湯麵 餅乾 低脂高蛋白 馬鈴薯 杏鮑菇 粽子 番茄 鮭魚 雞湯 涼拌小黃瓜 雞蛋豆腐 義大利麵 炒飯 炒麵 地瓜 排骨 瓜仔肉 早餐 番茄炒蛋 打拋豬 金針菇 雞肉 南瓜 滷肉