皮蛋地瓜葉

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感覺很不搭調的兩樣食材,合起來卻是如此的美味,大伙不妨也可以試試看!

地瓜葉富含胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、菸鹼酸、鉀、鈣、鎂等營養成分。其能改善皮膚粗糙,保護黏膜組織避免受到感染;富含鎂和鈣,鎂可以促進心臟、心血管健康,促進鈣的吸收和代謝,防止鈣沉澱在組織、血管內。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

地瓜葉 300g
皮蛋 2顆
拌醬料
蒜米 3顆
辣椒 1根
素蠔油 1/2大匙
醬油膏 1/2大匙
砂糖 1小匙
麻油 1小匙
  • 1 起一小鍋熱水,下皮蛋滾煮五分鐘,關火撈起,冷卻後剝殼切小塊備用。
  • 2 起另一鍋熱水,川燙地瓜葉,熟後撈起擺盤。
  • 3 將所有拌醬料放入小碗,攪拌均勻。
  • 4 將皮蛋丁塊擺上地瓜葉,再將調好之拌醬料均勻淋上即完成。
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2016/04/30 發表 5,816 瀏覽

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