牛蒡炒舞菇【好菇道美味家廚】
很棒的便當菜！
沾滿帶鹹甜味的牛蒡，脆脆的口感，加上同樣也是脆脆口感，卻吸飽醬汁的舞菇，真的很適合下飯，特別是在微涼的雨天～
食材
舞菇
1/2包
牛蒡
1支
油
1/2大匙
香油
1小匙
糖
1小匙
味醂
1大匙
醬油
1大匙
米酒
1大匙
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1食材們。 -
2牛蒡洗淨，用刀背刮去表皮，斜切片後再切粗絲。
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3牛蒡很容易氧化，要先泡在鹽水中。舞菇剝成小塊。
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4用沙拉油和香油熱鍋，先放入牛蒡炒出香氣。
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5再下舞菇一起拌炒。
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6接著加入醬油、米酒、糖、味醂一起調味，燜煮入味後，即可盛盤。
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7上桌。
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