醋溜土豆絲
很開胃的一道料理，酸酸辣辣的，如果不說應該很難發現自己在吃馬鈴薯絲，這樣的做法，馬鈴薯是脆口的，不會鬆鬆軟軟的喔（馬鈴薯又可以叫做土豆，所以別誤會是花生囉！以後在菜單上看到就不怕點錯
食材
馬鈴薯
2顆
紅蘿蔔
半根
辣椒
1根
蒜頭
5小顆
蔥花
少許
醋
1匙
魚露
1匙
醬油
1小匙
糖
1.5匙
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1 準備材料，紅蘿蔔切絲，馬鈴薯切絲，蒜切小塊，辣椒切小段（愛辣一點可以加一根朝天椒），蔥切花 -
2 馬鈴薯要泡水，並換幾次水到清澈為止（泡水去除澱粉，這樣炒出來的馬鈴薯才會脆口）
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3 鍋裡放一匙油，加入蒜頭，辣椒，炒出香氣
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4 放入紅蘿蔔絲拌炒
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5 再放入馬鈴薯絲，加入調味料跟少許清水，煮到醬汁滾收濃稠（這樣醬汁會完全沾覆在食材上）
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6 撒上蔥花完成上桌
小撇步
馬鈴薯要泡水，泡水去除澱粉，這樣炒出來的馬鈴薯才會脆口
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