嫩煎雞胸肉白醬義大利筆管麵佐蘆筍蛤蜊
食材
義大利麵(麵的種類依個人喜好)
半包
蘆筍
一小把
雞胸肉
1 片
蛤蜊
適量
液狀鮮奶油
100ml
鮮奶
100ml
鹽
適量
胡椒
適量
蒜片
適量
洋蔥
適量
義大利香料
適量
蛋清
1顆
菇類
適量
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1先醃雞胸肉，用一顆蛋的蛋清、鹽和水醃5~15分鐘，熱鍋兩面先以大火煎封住肉汁，加鹽、蒜片再以小火加鍋蓋煎約10分鐘。 煎肉的同時，煮義大利麵，記得煮麵時加一些鹽和橄欖油
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2開始煮義大利麵醬汁，蒜片爆香，加洋蔥末去炒出香味，加入鮮奶油、鮮奶，煮沸，加入蘆筍、菇類和煮好的義大利麵拌炒，加入蛤蜊炒至蛤蜊打開，加鹽、黑胡椒、義大利香料調味。
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3將煎好的雞胸肉切片，擺盤。
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