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鍋品以白蘿蔔磨泥做成如堆雪般,稱之為雪見。
這道湯品利用川露醬汁甘甜不死鹹的風味特質,直接使用做為簡單湯底;再加入蘿蔔泥和肉類與時蔬,是好看又快速的一道好湯。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
豚五花火鍋肉片
200公克
白蘿蔔
1個
有機豆腐
1塊
春菊 (山茼蒿)
1把
川露醬汁(醬油)
50毫升
清酒
100毫升
500毫升
沾醬
檸檬汁
1小匙
川露醬汁(醬油)
1大匙
  • 1
    將豚肉片、豆腐、春菊,皆切成適口大小,備用
  • 2
    白蘿蔔削去外皮,以磨泥器磨成粗泥;用手輕輕將蘿蔔泥擠出水分,分開放置
  • 3
    湯鍋裡加入水、清酒、川露醬汁、以及剛剛擠出來的蘿蔔汁,小火煮至微滾 放入豆腐和豚肉片一起煮熟,最後加入春菊以及蘿蔔泥,即可關火
小撇步

將檸檬汁與川露醬汁混合成沾醬,和豆腐及肉片都很對味

2016/04/26 發表 952 瀏覽
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討論共 1 則

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請問你的蘿蔔泥研磨器是在哪裡購入的呢? 看起來好棒呀

10 months ago