【日本鍋物】雞肉蔬菜雪見鍋

2015/12/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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印象中婚前第一次和老公回日本和公婆見面的時候,是寒冷的四月;
當天晚上,婆婆就煮了這道鍋物招待我們.
火鍋上面鋪滿了滿滿的蘿蔔泥,看起來就像下了雪一樣,這就是雪見鍋的由來.
清爽的湯頭,加上用柚子做成的沾醬,
讓我顧不著第一次和公婆見面的形象,
忍不住吃了好幾碗~
這也是一道清腸胃和血管的好菜,
現在台灣又是蘿蔔盛產的季節,
作法非常的簡單,大家一起來試試看喔!

食材 (4 人份 20 分鐘

切塊雞肉 半隻
洋蔥 1顆
蘿蔔泥 3大碗
蛤蠣 適量
大白菜 半顆
鴻禧菇或雪白菇 1包
豆腐 1塊
調味料
米酒 半瓶
柴魚醬油 半碗
鹽巴 少許
柴魚粉 少許
適量
沾醬
柴魚醬油 1份
味霖 0.5份
檸檬或柚子或柳丁 0.5份
  • 1 把雞肉和洋蔥一起炒香,把酒和柴魚醬油放進去一起悶煮約5分鐘後,放入可以蓋過雞肉2倍的水再悶煮十分鐘
  • 2 把所有的蔬菜放入砂鍋中,沒有砂鍋的話用普通的火鍋用鍋子也可以
  • 3 把煮好的1(雞肉和湯)放入2
  • 4 接下來在火鍋表面鋪滿蘿蔔泥
  • 5 蓋上鍋蓋煮開後,再依個人口味放入鹽巴和柴魚粉調味即可
  • 6 沾醬是用柴魚醬油加上味霖和檸檬(其他柚子或柳丁等等的柑橘類都可以) 比例是1:0.5:0.5
  • 7 蔬菜很隨意喔!可以放入自己愛吃的任何青菜
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小撇步

1.建議一定要放蛤蠣喔!這樣和雞肉煮出來的湯非常的清甜~
2.蘿蔔泥可以用果汁機把切塊蘿蔔加少許水一起打,或是直接用磨泥器磨也可以~
(我用全聯賣的大蘿蔔大約磨了2/3根的量)

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