【日本鍋物】雞肉蔬菜雪見鍋

印象中婚前第一次和老公回日本和公婆見面的時候,是寒冷的四月;
當天晚上,婆婆就煮了這道鍋物招待我們.
火鍋上面鋪滿了滿滿的蘿蔔泥,看起來就像下了雪一樣,這就是雪見鍋的由來.
清爽的湯頭,加上用柚子做成的沾醬,
讓我顧不著第一次和公婆見面的形象,
忍不住吃了好幾碗~
這也是一道清腸胃和血管的好菜,
現在台灣又是蘿蔔盛產的季節,
作法非常的簡單,大家一起來試試看喔!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
切塊雞肉
半隻
洋蔥
1顆
蘿蔔泥
3大碗
蛤蠣
適量
大白菜
半顆
鴻禧菇或雪白菇
1包
豆腐
1塊
調味料
米酒
半瓶
柴魚醬油
半碗
鹽巴
少許
柴魚粉
少許
適量
沾醬
柴魚醬油
1份
味霖
0.5份
檸檬或柚子或柳丁
0.5份
  • 1
    把雞肉和洋蔥一起炒香,把酒和柴魚醬油放進去一起悶煮約5分鐘後,放入可以蓋過雞肉2倍的水再悶煮十分鐘
  • 2
    把所有的蔬菜放入砂鍋中,沒有砂鍋的話用普通的火鍋用鍋子也可以
  • 3
    把煮好的1(雞肉和湯)放入2
  • 4
    接下來在火鍋表面鋪滿蘿蔔泥
  • 5
    蓋上鍋蓋煮開後,再依個人口味放入鹽巴和柴魚粉調味即可
  • 6
    沾醬是用柴魚醬油加上味霖和檸檬(其他柚子或柳丁等等的柑橘類都可以) 比例是1:0.5:0.5
  • 7
    蔬菜很隨意喔!可以放入自己愛吃的任何青菜
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2015/12/03 發表 6,106 瀏覽
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