傳統白菜滷
描述
喜歡入口即化的傳統口味白菜滷，膨皮(炸豬皮)吸飽了蔬菜等食材的湯汁，口感吃起來超多汁!!
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將白菜撥片洗淨後切塊(不要切太小，一片白菜葉最多三等份)，香菇泡水後切成片狀，蒜頭切末、膨皮剝成方塊片狀(約5*5公分)，蝦米泡水後瀝乾，木耳切絲，紅蘿蔔去皮切片
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熱鍋拌炒蒜末、香菇、蝦米，接著放入紅蘿蔔、木耳拌炒，再加入白菜，蓋上鍋蓋利用對流讓白菜出水，約五分熟度的時候加入膨皮及調味料拌炒均勻
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欣蒂喜歡入口即化的白菜滷，但又不想顧火侯，會取一鍋子將步驟2食材倒入，放到電鍋(外鍋0.5杯水)跳起後悶10分鐘~~~這時候得白菜超軟爛~~又吸收了其他食材湯汁的精華，好好吃喔~~
小撇步
也可直接步驟2在瓦斯上煮到個人喜歡的白菜的脆度，如果想吃到入口即化的白菜又不想顧火喉就放到電鍋，快速又方便~~
炸豬皮也可用豆皮取代~~
