香蒜麵包
描述
"香蒜麵包"是讓人無法抗拒的⋯那香味～讓剛吃飽飯的肚子，又咕嚕～咕嚕的叫～
剛烤好的麵包外酥內軟～還有經過烘烤後的香蒜奶油，整個香到不行～管它多邪惡先吃了再說～
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食材
步驟
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湯種製作：麵粉加水拌勻，放到爐子上，用中小火邊煮邊攪拌，煮到變糊狀即可離火待涼備用 Ps.煮的時候要不停攪拌，因為很容易燒焦
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本種麵團：除了奶油不放～取湯種一半和其他材料，放入麵包機按攪拌揉麵功能，打10分後讓麵團休息30分（水合法）再放入軟化的奶油攪打5分後，讓麵團休息10分，就可輕鬆撐出薄膜～ 牛奶不用全倒完視麵團的軟硬度增減 麵團放入塑膠袋內綁起來，放入冰箱低溫發酵1晚（基發）就可繼續後面的整形步驟
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麵團分成10等份～每個約80g～85g滾圓鬆弛10分～ 桿平成橢圓型再捲起來，整成橄欖形，就可開始發酵至二倍大
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準備"香蒜奶油醬"做法請參考"庄腳人ㄟ灶咖"有完整的做法～
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把香蒜奶油醬裝入塑膠袋裏，一邊的角剪去方便等一下擠在麵包上
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麵包發酵完成後，在中間劃一刀（不用太深）擠入香蒜奶油醬
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烤箱預熱200/200～10分～ 200/200烤12分表面金黃色即可～ 溫度、時間僅供參考～請以自己的烤箱為主
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麵包出爐等不及放涼～快來品嚐～
小撇步
"香蒜奶油醬"請參考我上一篇發表的食譜，有完整的做法～
