醋薑拌素雞

2016/04/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這素雞是沒有煙燻過,口感比較柔軟,切一切水煮滾後加5G的鹽川燙一下,不用煮太久撈起後,簡單調味料拌一拌待涼透,再冰半天就可以了!!
自製醋薑 https://icook.tw/recipes/153642

食材

布素雞 2條
5g
調味料
醋薑 30g
辣椒 半根
香菇素蠔油 50cc
白醋 5cc
白胡椒粉 適量
開水 100cc
辛香料
香菜 2株
芹菜 4支
辣椒 半根
香油 10cc
  • 1 素雞片撈起後加入#調味料拌勻,待涼。
  • 2 這時切香芹菜末和香油拌均勻,等素雞完全涼透。 這樣分開拌就不怕冰鎮入味時,香芹菜末被醬油泡得黑黑軟軟的。
  • 3 等素雞完全涼,將香菜芹菜末鋪在素雞上面密封,移到冰箱冷藏半天。
  • 4 家常小菜當零食也很適合!!
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