蒸茄子，完美出場
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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使用瓦斯爐，取 24公分鑄鐵鍋與蒸籠。
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你也可以用刷子，
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不過我喜歡用手。 好的油，抹完食物後，擦一擦，順便保養皮膚!! 不好的油， 抹在手上就知道了~~好油膩..
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不要這樣重疊，下面的會變色!
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起一個鍋子，把水都煮開，冒出蒸氣。
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維持大火 煮五分鐘。
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表面都有油，就可以了，蒸完之後，不需要再淋油，茄子滑嫩
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正確的擺法是這樣，不能重疊，每一個都排開。 蓋子的水氣要記得擦拭乾淨，更小心的做法是，蓋子包一塊布，避免水蒸氣滴到茄子。 盤子也要大，接近蒸盤的大小
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剛開蓋子。蒸好的茄子
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蒸好後，沒有滴到水氣的茄子 會非常紫，有滴到的部分，就會顏色掉落~~ 這是正常的。
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淋上番茄肉醬肉咖哩，撒上蔥花即可上桌。 食譜在這裡 https://icook.tw/recipes/153184
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鍋蓋包著布的樣子
小撇步
大火蒸5分鐘。
關於失敗的原因，發現原來茄子不能重疊，下面那排沾到水氣，通通都退色。
還有重點是，不能讓蓋子的水氣滴到茄子上，也是會讓茄子退色的原因之一~!!
鍋蓋要包一塊布，會減少水蒸氣直接滴到食物上。
盤子要盡量大一點，減少水蒸氣滴落。
