日式漢堡排 {露營ok}

2016/04/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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漢堡排和馬鈴薯燉肉一樣,是日本家庭「媽媽的味道」,也是聯結童年與家的回憶滋味。因此,漢堡排沒有特定的味道,只要是家人和孩子喜愛、吃光光的,在他們心中,就是無人能取代的"媽媽的漢堡派"!

這款QQ、多汁的漢堡排是以蕎麥粉取代麵包粉。如果沒有蕎麥粉,用全麥麵粉或低筋麵粉也是可以的。

食材 (4 人份 30 分鐘

豬絞肉 300g
洋蔥 (切丁) 半顆
蕎麥、低筋麵粉或麵包粉 15g
鮮奶 30g
雞蛋(小) 一顆
磨菇醬組
磨菇 (切片) 8~10個
醬油 少許
番茄醬 一些
少許
蕎麥鮮奶糊 一點芶芡
和風醬汁組
10g
醬油 50g
米霖 50g
10g
片栗粉 10g
100g
  • 1 所有漢堡肉食材全部放入調理盆中,加一點鹽與胡椒,用手抓到黏稠。
  • 2 將肉分成4~5球。用雙手左右丟來丟去幾次後,整圓。
  • 3 鍋加一咪咪油中小火加熱,將漢堡肉放入,稍微壓平,煎至出油變咖啡色; 翻面煎同樣時間。盛起。
  • 4 蘑菇醬: 原鍋不須放油,放入磨菇炒軟,加入磨菇醬組其他材料 (1/3碗蕎麥鮮奶糊最後再放,芶芡用),煮至濃稠狀即可。
  • 5 將磨菇醬淋在漢堡排上
  • 6 多汁美味的漢堡排啊~~
  • 7 和風醬: 原鍋不須放油,放入和風醬汁組 ,一邊煮一邊攪拌至濃稠狀即可。
  • 8 每家媽媽都有自己獨一無二滋味的[和風漢堡排]。 請享用!
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小撇步

* 也可以用低筋麵粉代替蕎麥粉。
* 一般漢堡排食譜多用麵包粉製作,如果沒有新鮮麵包粉,不如就用麵粉取代吧!架上的現成麵包粉總是擔心添加物與防腐劑。

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