日式漢堡排 {露營ok} 菲。Phyllis! 655 食譜 2,414 粉絲 追蹤 179 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 漢堡排和馬鈴薯燉肉一樣,是日本家庭「媽媽的味道」,也是聯結童年與家的回憶滋味。因此,漢堡排沒有特定的味道,只要是家人和孩子喜愛、吃光光的,在他們心中,就是無人能取代的"媽媽的漢堡派"! 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 豬絞肉 300g 洋蔥 (切丁) 半顆 蕎麥、低筋麵粉或麵包粉 3大匙 鮮奶 3小匙 小型雞蛋 (可略) 一顆 和風醬汁組 酒 10g 醬油 30~40g 米霖 30g 糖 5g 片栗粉 5~10g 水 150g 經典醬汁 番茄醬 3大匙 中濃醬 2大匙 紅酒 2大匙 糖或蜂蜜 1/2~1小匙 醬油 1小匙 融化的奶油 10g 片栗粉或太白粉 (可略) 1/2~1小匙 水 100ml 看全部食材 所有漢堡肉食材全部放入調理盆中,加一點鹽與胡椒,用手抓到黏稠。 將肉分成4~5球。用雙手左右丟來丟去幾次後,整圓。 鍋加一咪咪油中小火加熱,將漢堡肉放入,稍微壓平,煎至出油變咖啡色; 翻面煎同樣時間。盛起。 和風醬: 原鍋不須放油,放入和風醬汁組 ,一邊煮一邊攪拌至濃稠狀即可。 每家媽媽都有自己獨一無二滋味的[和風漢堡排]。 請享用! 小撇步 * 可事先捏好肉丸,一球一球放冰箱冷藏,隔天從冰箱取出,熱鍋就可馬上煎。煎的時候稍微壓成扁型即可。 2016/04/19 發表 6,593 瀏覽