檸檬起司條(乳酪條)

1,850 留言 5
3 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Default avatar

炎炎夏日腳步近了
簡單好上手的檸檬起司條
有別於以往的奶油乳酪作法
個人胡搞瞎搞嚐試用起司片來做
完成放涼冰冷藏,隔天再食用
越冰起司味越濃郁呢
夏天烤上一盤,冰涼涼
想吃隨時有,好滿足
自己動手做,給小小孩吃也更加安心
全文 http://ppt.cc/gMLm9
歡迎追蹤粉絲團 https://www.facebook.com/sunny1031115/
是款大人小孩都愛不釋手的不敗甜點

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

起司片 4
鮮奶 80cc
細砂糖 50g
無鹽奶油 40g
全蛋 2顆
低筋麵粉 20g
檸檬汁 1顆
  • 1 無鹽奶油先放在室溫軟化 將材料一一秤量好 把起司片撕成小塊後 無鹽奶油+起司片+細砂糖+鮮奶為一組 隔水加熱使它們融化在一塊
  • 2 融化後攪拌均勻,放涼備用。
  • 3 接著將全蛋打散,依照做蛋糕的概念 大約打到有點淡黃色的感覺就可以 但媽媽我有點心急難耐有點懶 只將蛋打散後,分次攪拌均勻加入起司牛奶液中 ((攪拌均勻,分次慢慢加))
  • 4 最後將低筋麵粉過篩加入 攪拌均勻無粉狀結塊後 再把檸檬汁倒入攪拌均勻。
  • 5 勤儉持家媽媽我沒有什麼烤盤烤模的 唯一有的只有這6吋圓形活動模 就用這個來烤吧 烤箱先預熱180度10分鐘 將蛋糕糊倒入模型中 輕敲幾下,將空氣敲出來 靜置一下,等烤箱預熱好
  • 6 用烤輕乳酪蛋糕的原理 在烤盤中加約一半高的水 因為我的是活動模 所以用個鋁箔盒來隔水烤 上下火180度,烤約45分鐘左右 ((請注意!!!請依照各家烤箱溫度而定
  • 7 出爐後 將蛋糕取出放涼後 再依照個人喜歡的大小形狀做切割
  • 8 酸酸甜甜的檸檬起司條 清爽涮嘴大人小孩都喜歡呢 冰個兩天再吃,起司味越來越濃郁唷
贊助

小撇步

第一次烤,會在一旁邊玩小孩邊顧火

等到表面有焦糖化的色澤,用探針或者不銹鋼叉子試試

蛋糕沒有沾黏,這樣就可以囉~

如果烤的容器不一樣,請依據起司條的厚薄度調整烘烤時間

2016/04/18 發表 2.8 萬 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 5 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問淺烤盤也可以加水然後隔鋁箔下去烤嗎 因為我只有烤箱附贈的淺盤

1 年前
user_avatar

請問蛋加入起司牛奶液裡面時 牛奶要放冷嗎

1 年前
user_avatar
作者回應

要唷!!!放到不燙手 微溫就可以
可以先加一點點試試~~確認沒問題再分次加入
免得變成蛋花了~

1 年前
user_avatar

請問是烤盤中加水然後把模放在水中烤嗎?
因您照片中鋁箔像是放在烤網上,不像放在水中

1 年前
user_avatar
作者回應

對的唷!!我是在烤盤中加水,
因為我的烤模是活動模,為了隔水,方便 我沒有使用鋁箔紙包
我買鋁箔盒比較方便

若你的容器 是固定式的~~就可不用再使用鋁箔來隔水~~~

另外,我烤箱預熱時,還沒放水唷~~預熱好才加溫水

1 年前
user_avatar

因為沒有烤盤 可以鋁箔盤加水當烤盤放在烤網上烤嗎

1 年前
user_avatar
作者回應

應該是可以的唷!!!道理是一樣的
但烤溫部分要再抓一下,因為鋁箔跟烤盤還是有所不同~~

1 年前
user_avatar

请问烤盘中加一半的水是热水吗?

1 年前
user_avatar
作者回應

我是加溫水唷!!!

1 年前