椰香乳酪條
描述
用椰子油取代奶油、椰糖取代精製砂糖，有著淡淡椰香的乳酪條不但美味，也更加健康。用乳酪條油紙包裝一下，就變成適合送人的小禮物囉！
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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奶油乳酪至室溫軟化；椰子油隔水加熱至融化；消化餅乾放入塑膠袋中以撖麵棍壓碎或打碎，也可用食物處理機打碎。
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將餅乾細碎與椰子油混合均勻。
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模型內先舖上烘焙紙，餅乾底以湯匙背面壓實、壓平。
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將軟化的奶油乳酪以電動打蛋器打軟。
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加入椰糖繼續拌打均勻。
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蛋打散後分3-4次加入麵糊，完全吸收後再加入下一次。
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最後加入過篩的玉米粉，以攪拌刀拌勻。
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倒入24公分╳14公分的長型蛋糕模中，表面以攪拌刀抹平。
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放入預熱好的烤箱中，以180℃ 烤30-35分鐘，筷子插入沒有沾黏即可。
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放涼後冰入冰箱冷藏至少半天放硬，再取出切成條。
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可用乳酪條油紙包裝，就變成適合送人的小禮物囉！
小撇步
1.冬天如果奶油乳酪放室溫很久還是軟化很慢，可用隔水加熱方式打軟。
2.剛做好的起司蛋糕非常軟，一定要放涼冰硬才會出現乳酪條的口感。
3.椰子油用一般奶油、椰糖用一般細砂糖，份量不必增減，就是原味乳酪條了！
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