麻油杏鮑菇

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杏鮑菇菌肉肥厚,質地脆嫩,特別是菌柄組織緻密、結實、乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,被稱為“ 平菇王”、“干貝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感,適合保鮮、加工,深得人們的喜愛。

杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

杏鮑菇 3支
九層塔 適量
薑片 適量
麻油 2大匙
白芝麻 適量
調味料
米酒 一大匙
適量
素蠔油 1大匙
砂糖 1小匙
  • 1 起麻油鍋,下薑片爆香。
  • 2 杏鮑菇切薄滾刀,下油鍋翻炒至軟熟。
  • 3 滾煮收支汁,用鹽、砂糖、素蠔油調味。
  • 4 最後下九層塔、米酒、白芝麻,翻炒均勻,即可盛盤完成。
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2016/04/18 發表 3.6 萬 瀏覽

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