麻油杏鮑菇


林志勳
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杏鮑菇菌肉肥厚,質地脆嫩,特別是菌柄組織緻密、結實、乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,被稱為“ 平菇王”、“干貝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感,適合保鮮、加工,深得人們的喜愛。

杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
3支
適量
適量
2大匙
適量
調味料
一大匙
適量
1大匙
1小匙
  • 1
    起麻油鍋,下薑片爆香。
  • 2
    杏鮑菇切薄滾刀,下油鍋翻炒至軟熟。
  • 3
    滾煮收支汁,用鹽、砂糖、素蠔油調味。
  • 4
    最後下九層塔、米酒、白芝麻,翻炒均勻,即可盛盤完成。
2016/04/18 發表 4.4 萬 瀏覽
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