手工自製米苔目

716 留言 2
3 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

B
在來米粉 50公克
樹薯粉 50公克
冷水 2大匙 2大匙
A
在來米粉 50公克
160公克
  • 1 將A.調成粉漿水(液狀). 移置爐火上加熱至鍋底部分開始凝結成糊狀即鍋子離火、快速拌勻(此時為水糊狀).導熱太好的鍋子要墊在濕布上,防止溫度繼續上升.
  • 2 將B.的兩種粉同時拌入步驟1 .加入2大匙冷水.(想口感更扎實可不加這部分的水)
  • 3 攪拌均勻成非常濃稠的糊狀粉漿糰.
  • 4 將粉漿糰(糊)裝入至少兩層的厚塑膠袋或厚擠花袋或矽膠擠花袋當中!前端出口剪成喜歡米苔目的粗細大小.
  • 5 水煮滾後,維持中大火,分次擠入米苔目粉漿糊,浮起後,撈起米苔目,泡入冰冷水當中(但不要有冰塊,接觸到冰塊的部為容易變硬),稍微漂洗ㄧ下!
  • 6 瀝乾後即完成!可拌入糖水 、 紅豆湯、或綠豆湯、刨冰. 想吃鹹的口味米苔目請參考『古早味鹹米苔目』影音.
贊助

小撇步

完整版~https://goo.gl/YyiUxj
部落格:http://goo.gl/MPhtQe
有任何疑問,請先看完完整版影片及部落格再發問喔!
更多免費影音食譜歡迎加入粉絲專頁「夢幻廚房在我家Dream Chef Home」~https://www.facebook.com/pig61106

2016/04/18 發表 1.1 萬 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問用地瓜粉可以嗎

1 年前
user_avatar

請問兩大匙大約是幾克??

1 年前