手工自製米苔目
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將A.調成粉漿水（液狀）. 移置爐火上加熱至鍋底部分開始凝結成糊狀即鍋子離火、快速拌勻(此時為水糊狀).導熱太好的鍋子要墊在濕布上,防止溫度繼續上升.
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將B.的兩種粉同時拌入步驟1 .加入2大匙冷水.(想口感更扎實可不加這部分的水)
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攪拌均勻成非常濃稠的糊狀粉漿糰.
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將粉漿糰（糊）裝入至少兩層的厚塑膠袋或厚擠花袋或矽膠擠花袋當中！前端出口剪成喜歡米苔目的粗細大小.
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水煮滾後,維持中大火,分次擠入米苔目粉漿糊,浮起後,撈起米苔目,泡入冰冷水當中（但不要有冰塊,接觸到冰塊的部為容易變硬）,稍微漂洗ㄧ下！
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小撇步
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