什錦麵麵派【記憶中的味味麵】
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巔覆傳統派皮作法的麵條製成麵派底，也能成為鹹派主軸的一偶【記憶中的味味麵】。
熱量
食材
味味麵海鮮湯麵
1包
火腿片
1片
洋蔥
半顆
綠花椰菜
適量
菇類
適量
全蛋
1.5顆
牛奶
30c.c.
乳酪絲
適量
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11).將火腿片、洋蔥、菇類、綠花椰菜梗切小丁，綠花椰撥成小株大小備用。 2).起一鍋滾水，放入【味味海鮮湯麵-麵條】煮軟後撈起濾乾水備用；同鍋放入綠花椰菜川燙後備用。 -
2置一乾鍋，鍋中倒入【味味海鮮湯麵－油包】後，下洋蔥炒至透明狀，接著下火腿丁、菇類、綠花椰梗丁，再加入適量【味味海鮮湯麵－調味粉包】拌勻，起鍋備用。
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3將1/2蛋打散＋牛奶拌勻，放入步驟２中的炒料及川燙過的綠花椰菜株拌勻備用，即餡料。（視其鹹度再以【味味海鮮湯麵－調味粉包】增減調味）
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4將打散的1/2蛋液加入已煮軟濾乾的【味味海鮮湯麵-麵條】拌勻，填入（勿填入過多）小馬芬派模中。
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5於步驟4中舖上烘焙紙，上頭置重物（紅豆或其相同模）重壓中心成凹字樣，放進已160度C預溫的烤箱中，烘烤5-6分讓麵皮微定型。
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6取出已微定型的麵派模，將餡料（步驟3）填入其中，灑上些許乳酪絲，再次入烤箱，以180度C烘烤8分鐘左右即可出爐，完成。（試探麵麵派中是否烘烤完成，可拿取一乾筷穿入中心取出不沾黏即可）
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7（試探麵麵派中是否烘烤完成，可拿取一乾筷穿入中心取出不沾黏即可） 剛出爐的麵麵派皮是呈現好吃的酥脆感，若沒有現吃亦是有不同的麵麵派皮的香氣。
小撇步
※以12小馬芬模大小，可製約18枚小麵麵派。
※各烤箱功率不同，烘烤時間請依其烤箱為主。
※相仿內容，可以有不同變換作法→https://icook.tw/recipes/152579
※※「飄香四十年，深植在味覺裡的記憶，募集你記憶中的味味麵好口味>>https://pr.icook.tw/weiweinoodle」