台式泡菜

2016/04/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
3.3萬 2,376 0 3

最佳的調味比例~
最難以抗拒的爽口開胃涼菜⋯
喜愛辣味的也可以加入適量的蒜末和辣椒絲喔!

歡迎來訪⋯
Na Na Shen 的幸福花園
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食材

高麗菜 700g
1大匙
胡蘿蔔 100g
熱開水 120g
二砂糖 100g
蜂蜜 50g
白醋 180g
檸檬 1/2顆
容器
玻璃器皿 1只
  • 1 準備好所有食材~ 胡蘿蔔刨細絲,檸檬切開擠出新鮮檸檬汁
  • 2 熱開水加入二砂糖和蜂蜜,攪拌溶化放涼備用
  • 3 高麗菜徹底洗淨,剝成大塊,以1大匙鹽巴醃15分鐘
  • 4 用冷開水(份量外)將醃過的高麗菜沖洗ㄧ遍後,加入胡蘿蔔絲拌勻
  • 5 作法❹裝入玻璃容器內,將作法❷加入白醋和檸檬汁拌勻後倒入容器內
  • 6 裝罐冷藏,醃漬ㄧ天即可食用。
  • 7 第二次的回收泡菜汁,除了高麗菜,還多了小黃瓜,色澤更漂亮
  • 8 回收的泡菜汁又重複醃了一次高麗菜,重複使用了三次依然美味喔!
贊助

小撇步

泡菜放冰箱冷藏,醃汁可以重複始用⋯
可以將小黃瓜切薄片,
用鹽稍微醃10分鐘,
以冷開水清洗過後,
再泡入回收醃汁中,
又是一道好開胃菜!

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