台式泡菜
收藏 2,424
留言 2
有 4 人跟著做
最佳的調味比例～
最難以抗拒的爽口開胃涼菜⋯
喜愛辣味的也可以加入適量的蒜末和辣椒絲喔!
歡迎來訪⋯
Na Na Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717
食材
高麗菜
700g
鹽
1大匙
胡蘿蔔
100g
熱開水
120g
二砂糖
100g
蜂蜜
50g
白醋
180g
檸檬
1/2顆
容器
玻璃器皿
1只
-
1準備好所有食材～ 胡蘿蔔刨細絲，檸檬切開擠出新鮮檸檬汁 -
2熱開水加入二砂糖和蜂蜜，攪拌溶化放涼備用
-
3高麗菜徹底洗淨，剝成大塊，以1大匙鹽巴醃15分鐘
-
4用冷開水（份量外）將醃過的高麗菜沖洗ㄧ遍後，加入胡蘿蔔絲拌勻
-
5作法❹裝入玻璃容器內，將作法❷加入白醋和檸檬汁拌勻後倒入容器內
-
6裝罐冷藏，醃漬ㄧ天即可食用。
-
7第二次的回收泡菜汁，除了高麗菜，還多了小黃瓜，色澤更漂亮
-
8回收的泡菜汁又重複醃了一次高麗菜，重複使用了三次依然美味喔！
小撇步
泡菜放冰箱冷藏，醃汁可以重複始用⋯
可以將小黃瓜切薄片，
用鹽稍微醃10分鐘，
以冷開水清洗過後，
再泡入回收醃汁中，
又是一道好開胃菜！