欣蒂小廚娘 111 食譜 1,837 粉絲 追蹤 泰式椒麻雞 描述 泰式椒麻雞好吃自己做~~ #家常食材 #雞肉 1,130 說讚 6 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 去骨雞腿 1隻 太白粉 五大匙 辣椒末 1大匙 蒜末 1大匙 香菜末 1大匙 魚露 2大匙 烏醋 2大匙 醬油 3大匙 花椒 1茶匙 糖 2大匙 檸檬汁 3大匙 醃料 雞蛋 1顆 醬油 1大匙 米酒 1小匙 步驟 將去骨雞腿和醃料搓揉均勻後,放到冰箱冰3-4小時或是隔夜更好 辣椒、蒜頭、香菜切末備用 花椒與沙拉油爆香後加入醬料中:魚露、醬油、烏醋、檸檬汁、糖,攪拌均勻備用 雞腿取出後兩面撒上太白粉,靜置5分鐘讓太白粉反潮,盡量保持表面乾燥以免噴油 炸至焦黃酥脆厚切塊,淋上醬汁即可上桌 小撇步 1.去骨雞腿部分部位較厚,可用牙籤搓洞,以免不熟 2.擺盤底下可鋪高麗菜絲,降低油膩的感覺 2 萬 瀏覽 2016/04/11 發表