泰式椒麻雞

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泰式椒麻雞好吃自己做~~

食材 (2 人份 45 分鐘

去骨雞腿 1隻
太白粉 五大匙
辣椒末 1大匙
蒜末 1大匙
香菜末 1大匙
魚露 2大匙
烏醋 2大匙
醬油 3大匙
花椒 1茶匙
2大匙
檸檬汁 3大匙
醃料
雞蛋 1顆
醬油 1大匙
米酒 1小匙
  • 1 將去骨雞腿和醃料搓揉均勻後,放到冰箱冰3-4小時或是隔夜更好
  • 2 辣椒、蒜頭、香菜切末備用
  • 3 花椒與沙拉油爆香後加入醬料中:魚露、醬油、烏醋、檸檬汁、糖,攪拌均勻備用
  • 4 雞腿取出後兩面撒上太白粉,靜置5分鐘讓太白粉反潮,盡量保持表面乾燥以免噴油
  • 5 炸至焦黃酥脆厚切塊,淋上醬汁即可上桌
  • 6
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小撇步

1.去骨雞腿部分部位較厚,可用牙籤搓洞,以免不熟
2.擺盤底下可鋪高麗菜絲,降低油膩的感覺

2016/04/11 發表 1.3 萬 瀏覽

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