泰式椒麻雞


欣蒂小廚娘
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限12字

泰式椒麻雞好吃自己做~~

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
五大匙
1大匙
1大匙
1大匙
2大匙
2大匙
3大匙
1茶匙
2大匙
3大匙
醃料
1顆
1大匙
1小匙
  • 將去骨雞腿和醃料搓揉均勻後,放到冰箱冰3-4小時或是隔夜更好

    將去骨雞腿和醃料搓揉均勻後,放到冰箱冰3-4小時或是隔夜更好

  • 辣椒、蒜頭、香菜切末備用

    辣椒、蒜頭、香菜切末備用

  • 花椒與沙拉油爆香後加入醬料中:魚露、醬油、烏醋、檸檬汁、糖,攪拌均勻備用

    花椒與沙拉油爆香後加入醬料中:魚露、醬油、烏醋、檸檬汁、糖,攪拌均勻備用

  • 雞腿取出後兩面撒上太白粉,靜置5分鐘讓太白粉反潮,盡量保持表面乾燥以免噴油

    雞腿取出後兩面撒上太白粉,靜置5分鐘讓太白粉反潮,盡量保持表面乾燥以免噴油

  • 炸至焦黃酥脆厚切塊,淋上醬汁即可上桌

    炸至焦黃酥脆厚切塊,淋上醬汁即可上桌

小撇步

1.去骨雞腿部分部位較厚,可用牙籤搓洞,以免不熟
2.擺盤底下可鋪高麗菜絲,降低油膩的感覺

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