泰式椒麻雞

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泰式椒麻雞好吃自己做~~

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

去骨雞腿 1隻
太白粉 五大匙
辣椒末 1大匙
蒜末 1大匙
香菜末 1大匙
魚露 2大匙
烏醋 2大匙
醬油 3大匙
花椒 1茶匙
2大匙
檸檬汁 3大匙
醃料
雞蛋 1顆
醬油 1大匙
米酒 1小匙
  • 1 將去骨雞腿和醃料搓揉均勻後,放到冰箱冰3-4小時或是隔夜更好
  • 2 辣椒、蒜頭、香菜切末備用
  • 3 花椒與沙拉油爆香後加入醬料中:魚露、醬油、烏醋、檸檬汁、糖,攪拌均勻備用
  • 4 雞腿取出後兩面撒上太白粉,靜置5分鐘讓太白粉反潮,盡量保持表面乾燥以免噴油
  • 5 炸至焦黃酥脆厚切塊,淋上醬汁即可上桌
  • 6
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小撇步

1.去骨雞腿部分部位較厚,可用牙籤搓洞,以免不熟
2.擺盤底下可鋪高麗菜絲,降低油膩的感覺

2016/04/11 發表 1.6 萬 瀏覽

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