和風輕食雞肉三明治
描述
《減重不挨餓》
用味噌醃過的雞胸肉，配上營養價值高的球芽甘藍以及手作糙米麵包，就是一份吃得巧又吃得飽的和風三明治了！
另外，手作糙米麵包是用台灣小農的糙米、日本的天神酵母與三溫糖做成，口感紮實溫順。食譜待假日再跟大家分享。😋😋😋
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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味噌用味霖與米酒調開後，醃製雞胸肉1個小時（若隔夜也可）
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烤盤塗上一層薄薄的橄欖油，待烤箱以170度預熱五分鐘後，放入烤箱烤20分鐘
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在等待雞肉烤熟的同時，準備炒球芽甘藍的材料。
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紅蘿蔔洗淨後，去皮刨成絲
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球芽甘藍洗淨後，將底部蒂頭切除！對半切開後，橫切成絲
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爆香後，加入紅蘿蔔絲繼續翻炒
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待紅蘿蔔變軟，加入球芽甘藍絲進去。翻炒一下後，加入味霖。柚子醬油沿著鍋淋下，以取其鍋氣與香氣。最後加入水後，蓋鍋悶煮一下。
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球芽甘藍悶軟後，最後加入黑胡椒粉翻炒一下即可起鍋備用
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用測溫計插入肌肉，若超過70度，內部應該就是熟了。然後切片備用
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最後將麵包橫向對半切開，底層鋪上炒球芽甘藍，在放上烤味噌雞肉片，撒些黑胡椒。完成
小撇步
🙂 球芽甘藍比較不易熟，建議利用水炒法，將其悶熟。不但可以保持它青翠的外表，還可以提出它本身堅果的香氣。
