【食譜•輕食好輕盈】羅勒醬雞肉三明治

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這一道雞肉三明治輕食,用的是雞胸肉和清新有味的羅勒,貝蒂一家是在早上用新鮮的羅勒葉現打的醬,還有大量的蔬果,吃進去覺得整個人都活過來了!出外旅遊也更有精神!如果吃膩了外面的三明治,帶上一份在身上隨時補充熱量用,更是旅遊時的良伴。

食材 (4 人份 30 分鐘

雞胸肉 250g
培根肉 8片
雞蛋 3顆
牛番茄 1顆
美生菜 1顆
吐司 12片
羅勒醬
新鮮羅勒葉 30g
美奶滋 200g
  • 1 雞胸肉放進烤箱烤到全熟(沒有烤箱者,可以以水煮雞肉:將一鍋水煮滾後,關火,將雞肉放入鍋中加蓋悶熟即可)、培根煎熟、雞蛋以電鍋蒸或是水煮成白煮蛋形式。 牛番茄洗乾淨以後切片(厚薄皆可)、美生菜清洗乾淨以後可以切細絲或是切小片即可。
  • 2 製作 羅勒醬 :把新鮮羅勒葉和美奶滋一起用食物處理棒攪拌均勻即可。
  • 3 烤好的雞胸肉放涼後可以切成薄片或絲狀,白煮蛋切片。
  • 4 組裝:每一片吐司(單片)都塗上一層羅勒醬,然後一側放上雞胸肉+培根,另一側則是美生菜+牛番茄+白煮蛋,再組合起來就完成了。
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2014/06/22 發表 1.2 萬 瀏覽

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