蔬菜雞肉三明治

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外食早餐總是蔬菜少,肉類調味太鹹,在家自己用低脂雞胸肉煎蛋和洋蔥蕃茄生菜做三明治,再用蜂蜜芥末醬取代外面的沙拉醬,一早就攝取足夠的蛋白質和纖維素,營養又健康。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

市售豆漿吐司 4~6片
蕃茄 1顆
洋蔥 1/4顆
生菜 適量
蜂蜜芥末醬 適量
雞胸肉 半副
胡椒粉 少許
醃雞胸肉材料
米酒 一小蓋
醬油 適量
胡椒粉 適量
  • 1前一天晚上可先用少許胡椒粉/醬油/米酒,醃雞胸肉片。
  • 2熱少許油,煎雞胸肉片,同鍋煎蛋,蛋比較快熟可以先拿起來,雞胸肉片兩面金黃即可取出,同鍋空間可用餘油炒洋蔥和蕃茄片。
  • 3將食材夾在吐司中間,我以現成的蜂蜜芥末醬和胡椒粉調味。
  • 4可用保鮮膜把三明治先包好,對半切開,即完成有滿滿的蔬菜和低脂的雞胸肉蛋白質的營養早餐囉!
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2017/11/23 發表 950 瀏覽

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