蔬菜雞肉三明治
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外食早餐總是蔬菜少，肉類調味太鹹，在家自己用低脂雞胸肉煎蛋和洋蔥蕃茄生菜做三明治，再用蜂蜜芥末醬取代外面的沙拉醬，一早就攝取足夠的蛋白質和纖維素，營養又健康。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
市售豆漿吐司
4~6片
蕃茄
1顆
洋蔥
1/4顆
生菜
適量
蜂蜜芥末醬
適量
雞胸肉
半副
胡椒粉
少許
醃雞胸肉材料
米酒
一小蓋
醬油
適量
胡椒粉
適量
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1前一天晚上可先用少許胡椒粉/醬油/米酒，醃雞胸肉片。
-
2熱少許油，煎雞胸肉片，同鍋煎蛋，蛋比較快熟可以先拿起來，雞胸肉片兩面金黃即可取出，同鍋空間可用餘油炒洋蔥和蕃茄片。 -
3將食材夾在吐司中間，我以現成的蜂蜜芥末醬和胡椒粉調味。
-
4可用保鮮膜把三明治先包好，對半切開，即完成有滿滿的蔬菜和低脂的雞胸肉蛋白質的營養早餐囉！
