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滑蛋講求蛋在半熟情況下,順口滑溜的口感!除了蝦仁也可和牛肉搭配

份量
2 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
蝦仁
15尾
雞蛋
3顆
青蔥
1根
米酒
1茶匙
少許
  • 1
    先將蝦仁去腸泥後,中間用刀劃開
  • 2
    熱油鍋漿蝦仁放入炸至6分熟,撈起備用
  • 3
    將蛋跟蔥末、鹽、米酒攪勻,再將步驟2的蝦仁倒入
  • 4
    鍋中倒入約平常煎蛋3-4倍的油量,確認油熱了才能下蛋汁
  • 5
    下蛋汁後快速拌炒到5分熟,立即關火利用餘溫讓蛋熟至七分左右,裝盤即可
2016/04/05 發表 5.9 萬 瀏覽
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