滑蛋蝦仁 列印 傳送 分享 傳送 5,319 留言 0 有 9 人跟著做 滑蛋講求蛋在半熟情況下，順口滑溜的口感!除了蝦仁也可和牛肉搭配 份量2人份 烹調時間20分鐘 看熱量 食材 蝦仁 15尾 雞蛋 3顆 青蔥 1根 米酒 1茶匙 鹽 少許 1 先將蝦仁去腸泥後，中間用刀劃開 2 熱油鍋漿蝦仁放入炸至6分熟，撈起備用 3 將蛋跟蔥末、鹽、米酒攪勻，再將步驟2的蝦仁倒入 4 鍋中倒入約平常煎蛋3-4倍的油量，確認油熱了才能下蛋汁 5 下蛋汁後快速拌炒到5分熟，立即關火利用餘溫讓蛋熟至七分左右，裝盤即可 贊助 2016/04/05 發表 5.4 萬 瀏覽 更多食譜相關分類 全部分類 家鄉菜 海鮮 蝦類 (1541)
1 先將蝦仁去腸泥後，中間用刀劃開
2 熱油鍋漿蝦仁放入炸至6分熟，撈起備用
3 將蛋跟蔥末、鹽、米酒攪勻，再將步驟2的蝦仁倒入
4 鍋中倒入約平常煎蛋3-4倍的油量，確認油熱了才能下蛋汁
5 下蛋汁後快速拌炒到5分熟，立即關火利用餘溫讓蛋熟至七分左右，裝盤即可
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