滑蛋蝦仁
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滑蛋講求蛋在半熟情況下，順口滑溜的口感!除了蝦仁也可和牛肉搭配
份量
2
人份
時間
20
分鐘
熱量
食材
蝦仁
15尾
雞蛋
3顆
青蔥
1根
米酒
1茶匙
鹽
少許
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1先將蝦仁去腸泥後，中間用刀劃開 -
2熱油鍋漿蝦仁放入炸至6分熟，撈起備用
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3將蛋跟蔥末、鹽、米酒攪勻，再將步驟2的蝦仁倒入
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4鍋中倒入約平常煎蛋3-4倍的油量，確認油熱了才能下蛋汁
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5下蛋汁後快速拌炒到5分熟，立即關火利用餘溫讓蛋熟至七分左右，裝盤即可
