紅糟肉
描述
吃潤餅卷要配的紅糟肉，自己動手做也不難喔，成品不輸外面賣的呢！
份量
8
人份
時間
180
分鐘
步驟
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將豬肉兩邊切開，斷筋，避免炸時縮小，並用叉子戳數個洞，方便醃漬時入味
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取一大盤，放入豬肉及所有調味料，按摩一下豬肉，封上保鮮膜，冰在冰箱一晚；醃漬後肉會較軟（圖右）
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切片，搭配醃漬小黃瓜
小撇步
也可以沾上太白粉再炸，這裏就沒放了
紅糟醬含鹽分不一，可在醃肉時酌量加入1-2大匙醬油
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