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Beth
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紅糟肉

紅糟肉

描述

吃潤餅卷要配的紅糟肉,自己動手做也不難喔,成品不輸外面賣的呢!

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 將豬肉兩邊切開,斷筋,避免炸時縮小,並用叉子戳數個洞,方便醃漬時入味

    將豬肉兩邊切開,斷筋,避免炸時縮小,並用叉子戳數個洞,方便醃漬時入味

  • 取一大盤,放入豬肉及所有調味料,按摩一下豬肉,封上保鮮膜,冰在冰箱一晚;醃漬後肉會較軟(圖右)

    取一大盤,放入豬肉及所有調味料,按摩一下豬肉,封上保鮮膜,冰在冰箱一晚;醃漬後肉會較軟(圖右)

  • 起油鍋,加熱至140度左右,(可以丟入一小片蒜末試試,蒜末會在油上快速滾動),放入豬肉炸至熟,以竹筷可以輕易插入即可

    起油鍋,加熱至140度左右,(可以丟入一小片末試試,末會在油上快速滾動),放入豬肉炸至熟,以竹筷可以輕易插入即可

  • 切片,搭配醃漬小黃瓜

小撇步

也可以沾上太白粉再炸,這裏就沒放了

紅糟醬含鹽分不一,可在醃肉時酌量加入1-2大匙醬油

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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Beth 650 食譜 2,193 粉絲

喜歡做料理, 希望不用出國也可以自己做出世界各地的美食 歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛 https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr

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留言

共 2 則
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  • 好的~~謝謝

  • 請問是用什麼肉呢?

    梅花肉,一般是用五花肉

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