草莓X巧克力 乳酪蛋糕

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巧克力乳酪濃郁但不死甜的口感
配上酸酸甜甜的草莓乳酪
好吃到流淚~~~
快來試試看✌️

本食譜為六吋

歡迎來粉專逛逛👉
Wendy's house
https://www.facebook.com/Wendys-house-790296741064454/

食材 (6 人份 60 分鐘

餅乾底
消化餅乾 4片
無鹽奶油 30g
乳酪蛋糕體
Cream cheese 240g
20g
1顆
香草精(可省略) 適量
檸檬皮屑 適量
無糖原味優格 100g
牛奶巧克力 50g
草莓泥 60g
裝飾
鮮奶油 50g
5g
草莓 適量
可可粉 適量
  • 1 將消化餅乾弄碎,加入融化奶油攪拌成細沙狀,按入六吋烤模壓緊,冰入冰箱備用。
  • 2 奶油乳酪加糖打勻後,加入蛋打勻。 之後加入香草精、檸檬皮屑跟優格,用刮刀拌勻。
  • 3 將巧克力隔水加熱融化備用
  • 4 草莓洗淨後,去蒂,擦乾後,放入鍋內用中火煮一下(要一直攪動以免燒焦)煮到甜甜的香味飄出即可放入食物調理機或果汁機打成糊。
  • 5 將乳酪糊均分成兩個鍋子,一鍋加入草莓糊,一鍋加入融化的巧克力。兩鍋都拌勻。
  • 6 烤箱預熱170度。將烤模從冰箱拿出,先加入巧克力乳酪糊,再放上草莓糊(因為巧克力糊比較重,先放草莓糊的話會被擠壓到)送進烤箱隔水烤30分鐘,表面有一點點微凸或竹籤插入不沾黏即可。
  • 7 最後在表層塗上鮮奶油,撒上可可粉,擺幾顆草莓就完成啦~~~好美麗
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小撇步

烤好之後不要馬上拿出烤箱,先在烤箱降溫一小時以上。若馬上拿出烤箱,會因為溫差過大,蛋糕會裂掉
如果有什麼問題再到粉專來找我唷!
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2016/03/30 發表 3,072 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 2 則

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請問不用放吉利丁嗎

3 個月前
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作者回應

不用喔 因為我是烤乳酪 不是生乳酪!

3 個月前