戀愛的感覺-草莓巧克力慕斯杯

2016/01/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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正值草莓的季節,來杯草莓慕斯是最適合品嘗到新鮮草莓的甜品.
草莓的酸甜口感,搭配慕絲濃口滑順.每一口都停不了的滋味唷.
還有更多食譜可以參考Tracy's的粉絲頁唷!
https://www.facebook.com/tracy1020425?ref=hl

食材 (5 人份 45 分鐘

海綿或戚風蛋糕 1片
草莓 適量
藍莓 少許
鮮奶油 100ml
細砂糖 20g
巧克力慕斯
黑巧克力 100g
牛奶 200g
細砂糖 20g
吉利丁片(粉) 4g
鮮奶油 200ml
糖粉 30g
  • 1 吉利丁粉(片)放入清水中浸泡3分鐘,然後放進微波爐中600w30秒加熱至融化.
  • 2 另取一鍋倒入牛奶,開火煮至牛奶微滾即關火,加入細砂糖攪拌至糖融化.
  • 3 待鍋子用手摸至微溫不燙時.倒入切碎的黑巧克力,攪拌至完全融化.
  • 4 再加入吉利丁攪拌均勻.放入冰箱冷藏5~10分.
  • 5 鮮奶油倒入鋼盆中,加入糖粉攪打至硬性發泡的狀態.
  • 6 將巧克力糊倒入打發的鮮奶油中,用刮刀棒翻拌均勻.
  • 7 倒入慕斯杯當中,1/3滿或一半,冷藏2小時待慕斯凝固.
  • 8 趁幕斯凝固時,鮮奶油倒入打蛋盆中,加入砂糖打發至8分發的霜狀.
  • 9 幕斯凝固後,蛋糕切成塊狀,放入慕斯杯當中.再用新鮮草莓切片或整顆裝飾也行.在擠入鮮奶油,就完成囉^^
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小撇步

1.推薦用不加糖的黑巧克力,嘗起來味道較不膩口.

2.若不用蛋糕的話,慕斯杯底層用餅乾碎粒代替也可以唷.

蛋糕的製作可以參考部落格中的這兩款唷.
http://tracy680915.pixnet.net/blog/post/106011890

http://tracy680915.pixnet.net/blog/post/109348181

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