百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
H.BakeryKitchen
13 食譜 257 粉絲

葡萄吐司

葡萄吐司

描述

好吃又簡單唷!

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 麵粉.砂糖.鹽.奶粉.酵母 全部秤好 再加入水攪拌

    麵粉.砂糖.鹽.奶粉.酵母 全部秤好 再加入水攪拌

  • 慢速3分 中速3分 快速5分

    慢速3分 中速3分 快速5分

  • 邊邊的麵糰變乾淨之後 有點筋性出來後 加入奶油,奶油記得捏碎加入

    邊邊的麵糰變乾淨之後 有點筋性出來後 加入奶油,奶油記得捏碎加入

  • 中速2分 快速10分。拉拉看有筋性出來 然後有延展的感覺!攪拌好的理想溫度是26度喲!

    中速2分 快速10分。拉拉看有筋性出來 然後有延展的感覺!攪拌好的理想溫度是26度喲!

  • 加入葡萄乾之後(確實拌入)整形漂亮 就可以放入發酵箱裡了!30度左右 發酵90分

    加入葡萄乾之後(確實拌入)整形漂亮 就可以放入發酵箱裡了!30度左右 發酵90分

  • 發酵完成後分割300克。整形成長條狀!周邊的氣泡記得要拍乾淨唷!再放入發酵箱38度 濕度75 發酵60分鐘

    發酵完成後分割300克。整形成長條狀!周邊的氣泡記得要拍乾淨唷!再放入發酵箱38度 濕度75 發酵60分鐘

  • 發酵程度大約8分滿。就可以送入烤箱唷!進爐前記得塗上蛋液在表面 這樣可以讓表面看起來漂亮唷!烤箱溫度 上火210下火225 烤培時間約為30分鐘

    發酵程度大約8分滿。就可以送入烤箱唷!進爐前記得塗上蛋液在表面 這樣可以讓表面看起來漂亮唷!烤箱溫度 上火210下火225 烤培時間約為30分鐘

小撇步

分割完之後,記得要中間發酵25分鐘 讓麵團的筋性能夠更軟一點!
擀麵的時候記得要確實將氣泡排出,這樣麵團內的孔洞才不會過大唷!

1.2 萬 瀏覽
avatar
H.BakeryKitchen 13 食譜 257 粉絲

希望透過製作蛋糕的方式跟大家交流唷!! 主要想推廣方便做又好吃的麵包甜點^O^ 臉書粉絲團:H. Bakery Kitchen 烘焙 X 廚房 https://www.facebook.com/H.BakeryKitchen/ IG:https://www.instagram.com/hbk20150516/

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 3 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜 白菜滷 家常菜 南瓜 湯麵 豆腐 菠菜 蕃茄燉牛肉 鮭魚 馬鈴薯 酸辣湯 麻婆豆腐 糖醋排骨 地瓜 雞胸肉 茄子 瓜仔肉 排骨 低脂高蛋白 娃娃菜 滷肉 蒸蛋 四季豆 雞湯 竹筍 金針菇 義大利麵 杏鮑菇 粽子 番茄 涼拌小黃瓜 炒飯 雞蛋豆腐 炒麵 馬鈴薯燉肉 雞肉 餅乾 番茄炒蛋 三杯雞 花椰菜 玉米濃湯 香菇雞湯 打拋豬 高麗菜飯 櫛瓜 早餐 糖葫蘆 小黃瓜 台式泡菜