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Winnie玩味煮義
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魚高湯的做法---海鮮烏龍麵

魚高湯的做法---海鮮烏龍麵

描述

這道魚高湯的做法是Winnie學自義大利烹飪課,平常要丟棄的蝦頭蝦殼,魚頭魚骨也可以這麼好用!!
這種做法的魚高湯相當鮮美,不只義式料理的義大利麵及燉飯,將它拿來煮烏龍麵也很適合,再加上番茄跟羅勒也變成有義大利fu了~

288 說讚 3 留言

食材

步驟

  • 將西洋芹/胡蘿蔔/紅蔥頭切大塊,黑胡椒粒用紙巾包起來,用重物壓碎.

    將西洋芹/胡蘿蔔/紅蔥頭切大塊,黑胡椒粒用紙巾包起來,用重物壓碎.

  • 湯鍋加一點橄欖油,將西洋芹/胡蘿蔔/紅蔥頭炒香,接著加入蝦頭蝦殼及魚骨入鍋炒香,接著加入白酒煮一下,將巴西利莖/月桂葉/黑胡椒/百里香加入,倒入大量的熱水,用大火煮約30分鐘即可, 要使用時再加鹽.

    湯鍋加一點橄欖油,將西洋芹/胡蘿蔔/紅蔥頭炒香,接著加入蝦頭蝦殼及魚骨入鍋炒香,接著加入白酒煮一下,將巴西利莖/月桂葉/黑胡椒百里香加入,倒入大量的熱水,用大火煮約30分鐘即可, 要使用時再加鹽.

  • 要使用時瀝出來即可.(圖片是放冰箱一天後的結果)

    要使用時瀝出來即可.(圖片是放冰箱一天後的結果)

小撇步

更多圖文分享請看~ http://trieste168.pixnet.net/blog/post/35991855

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留言

共 3 則
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  • 范秀聯
    范秀聯

    要丟棄的東西拿來利用做成美味的高湯,真不賴,有空試試~

  • mmm.....yummy!!^^

  • 好餓~看起來真好吃

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