魚高湯的做法---海鮮烏龍麵 這道魚高湯的做法是Winnie學自義大利烹飪課,平常要丟棄的蝦頭蝦殼,魚頭魚骨也可以這麼好用!! 這種做法的魚高湯相當鮮美,不只義式料理的義大利麵及燉飯,...

魚高湯的做法---海鮮烏龍麵


Winnie玩味煮義
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這道魚高湯的做法是Winnie學自義大利烹飪課,平常要丟棄的蝦頭蝦殼,魚頭魚骨也可以這麼好用!!
這種做法的魚高湯相當鮮美,不只義式料理的義大利麵及燉飯,將它拿來煮烏龍麵也很適合,再加上番茄跟羅勒也變成有義大利fu了~

食材
適量
1小根
半根
少許
1片
少許
幾粒
  • 1
    將西洋芹/胡蘿蔔/紅蔥頭切大塊,黑胡椒粒用紙巾包起來,用重物壓碎.
  • 2
    湯鍋加一點橄欖油,將西洋芹/胡蘿蔔/紅蔥頭炒香,接著加入蝦頭蝦殼及魚骨入鍋炒香,接著加入白酒煮一下,將巴西利莖/月桂葉/黑胡椒/百里香加入,倒入大量的熱水,用大火煮約30分鐘即可, 要使用時再加鹽.
  • 3
    要使用時瀝出來即可.(圖片是放冰箱一天後的結果)
小撇步

更多圖文分享請看~ http://trieste168.pixnet.net/blog/post/35991855

2011/11/28 發表 2.0 萬 瀏覽
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要丟棄的東西拿來利用做成美味的高湯,真不賴,有空試試~

8 years ago
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mmm.....yummy!!^^

8 years ago
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好餓~看起來真好吃

8 years ago

大家都在查

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