家常炒烏龍麵〞自製冷凍食品包

梁小蝶
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描述

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46364052

自製冷凍食品包趴兔~
先用醬炒絞肉帶出香氣,
再搭配烏龍麵好朋友~魚板與香菇
以柴魚高湯為基底,讓烏龍麵味道更鮮!
(3人份,1人份約400大卡)

步驟

  • 蒜切成末、魚板切成小塊、香菇切成小片備用

    蒜切成末、魚板切成小塊、香菇切成小片備用

  • 不沾鍋中直接放入絞肉與蒜末,中小火炒至絞肉半熟

    不沾鍋中直接放入絞肉與蒜末,中小火炒至絞肉半熟

  • 加入豆瓣醬與醬油炒香後,加入魚板、香菇、高湯及水,這次使用牛頭牌原味高湯-昆布海鮮風味

    加入豆瓣醬與醬油炒香後,加入魚板、香菇、高湯及水,這次使用牛頭牌原味高湯-昆布海鮮風味

  • 蓋上鍋蓋煮至滾

    蓋上鍋蓋煮至滾

  • 放入烏龍麵塊,蓋上鍋蓋悶煮一下讓麵條稍微軟化後拌開,再續煮約3分鐘至麵軟熟

    放入烏龍麵塊,蓋上鍋蓋悶煮一下讓麵條稍微軟化後拌開,再續煮約3分鐘至麵軟熟

  • 自製冷凍食品包:放涼後分裝至密封保鮮袋中,攤平後壓出空氣密封,再放入冷凍保存
(若馬上食用,此步驟省略)

    自製冷凍食品包:放涼後分裝至密封保鮮袋中,攤平後壓出空氣密封,再放入冷凍保存 (若馬上食用,此步驟省略)

  • 食用前一天放冷藏退冰,隔天取出後將麵料倒入可微波容器中,微波加熱即可

    食用前一天放冷藏退冰,隔天取出後將麵料倒入可微波容器中,微波加熱即可

小撇步

1.建議使用不沾鍋,即可使用豬肉本身油脂炒香蒜末
2.整塊烏龍麵悶煮不易入味,建議先軟化後拌開,讓麵浸入湯中再悶煮,味道較均勻
3.可將水替換成全用高湯,但高湯本身有鹹味,調味料需酌減
4.冷凍約可保存半個月

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梁小蝶 682 食譜 3,418 粉絲

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