筍干控肉

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最下飯的一道菜~配飯小酌最佳良伴~

份量5人份 烹調時間120分鐘

食材

五花肉 兩斤
筍干 半斤
醬油 150~200cc
米酒 二大匙
冰糖 一匙
二支
切片
辣椒 一條剖開
蒜頭 5顆
八角 三粒
豬油 一匙
  • 1 五花肉切大塊川燙後瀝乾備用~ 筍干洗淨泡水1個小時瀝乾~川燙讓鹹水去除備用~
  • 2 起油鍋~把五花肉爆出油~在以少許豬油 爆香(薑~蒜頭~蔥切段)都爆出香味~撈起放至魯鍋底~
  • 3 五花肉煎至二面稍為變白~
  • 4 煎好的五花肉和川燙好的筍干一起放至 魯鍋~加入米酒~醬油~冰糖和水淹過肉~水 滾小火燉約2個小時~視個人喜愛軟Q程度~
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小撇步

筍乾一定要泡水後在川燙~趟過在泡一下水~才不會死鹹~

2016/03/27 發表 2,313 瀏覽

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