莎曼琳 27 食譜 107 粉絲 追蹤 筍干控肉 描述 最下飯的一道菜~配飯小酌最佳良伴~ 159 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 120 分鐘 食材 五花肉 兩斤 筍干 半斤 醬油 150~200cc 米酒 二大匙 冰糖 一匙 蔥 二支 薑 切片 辣椒 一條剖開 蒜頭 5顆 八角 三粒 豬油 一匙 步驟 五花肉切大塊川燙後瀝乾備用~ 筍干洗淨泡水1個小時瀝乾~川燙讓鹹水去除備用~ 起油鍋~把五花肉爆出油~在以少許豬油 爆香(薑~蒜頭~蔥切段)都爆出香味~撈起放至魯鍋底~ 五花肉煎至二面稍為變白~ 煎好的五花肉和川燙好的筍干一起放至 魯鍋~加入米酒~醬油~冰糖和水淹過肉~水 滾小火燉約2個小時~視個人喜愛軟Q程度~ 小撇步 筍乾一定要泡水後在川燙~趟過在泡一下水~才不會死鹹~ 4,576 瀏覽 2016/03/27 發表