筍干控肉

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最下飯的一道菜~配飯小酌最佳良伴~

份量
5 人份
時間
120 分鐘
食材
五花肉
兩斤
筍干
半斤
醬油
150~200cc
米酒
二大匙
冰糖
一匙
二支
切片
辣椒
一條剖開
蒜頭
5顆
八角
三粒
豬油
一匙
  • 1
    五花肉切大塊川燙後瀝乾備用~ 筍干洗淨泡水1個小時瀝乾~川燙讓鹹水去除備用~
  • 2
    起油鍋~把五花肉爆出油~在以少許豬油 爆香(薑~蒜頭~蔥切段)都爆出香味~撈起放至魯鍋底~
  • 3
    五花肉煎至二面稍為變白~
  • 4
    煎好的五花肉和川燙好的筍干一起放至 魯鍋~加入米酒~醬油~冰糖和水淹過肉~水 滾小火燉約2個小時~視個人喜愛軟Q程度~
贊助
小撇步

筍乾一定要泡水後在川燙~趟過在泡一下水~才不會死鹹~

2016/03/27 發表 2,500 瀏覽
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