筍干控肉

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5 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Thumb d2cdfec1d250fe55

看了阿發師的料理教學~垂涎三尺啊~考慮在家吃的方便還是選擇了五花肉來做~今天市場上的五花肉蠻漂亮的~和二姐家婆婆自製的客家筍干~魯了這一鍋~等等小人兒的晚餐~@@~

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

五花肉 一斤半
筍干 4兩
蠔油 150~200G
米酒 二大匙
冰糖 一匙
二支
一塊
蒜頭 8顆
  • 1五花肉切大塊川燙後瀝乾備用~筍干洗淨泡水1個小時瀝乾備用~
  • 2起油鍋~把五花肉比較大塊的油切下來爆出油~薑~蒜頭~蔥都爆出香味~撈起放至魯鍋~
  • 3五花肉煎至二面稍為恰恰的~
  • 4煎好的五花肉和泡好的筍干一起放至魯鍋~加入米酒~蠔油~和水至淹至肉~水滾小火燉約1個小時~視個人喜愛軟Q程度~
  • 5上桌囉~
  • 6隔天更入味好吃喔~
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2014/10/15 發表 3.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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市場應該都有~南北貨也都有喔~

3 年前
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客家筍干要去哪裡買?

3 年前