<日式>雞肉親子丼
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簡單又美味的幸福料理....雞肉親子丼~!!!
冰箱裡都有的的洋蔥,雞肉,蛋就能通殺所有人的胃阿哈哈(得意笑)
不愧是日本主婦的家常料理阿...而且還營養滿分喔^^
歡迎大家試試~~
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
雞胸肉
5條
洋蔥
4顆
全蛋
4顆
青蔥
1支
日式醬油
適量
雞高湯
1碗
海苔
適量
白飯
很多
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1醃好雞肉*，切好洋蔥以後,就放在旁邊吧 -
2將洋蔥放入鍋中(鍋不用太熱),炒至微軟後加入日式醬油翻炒
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3加入雞高湯(也可一起加入鰹魚粉),比淹過食材少一點
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4煮至沸騰~
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5煮滾後將醃好的雞胸肉均勻地舖在上面,均勻受熱可以縮短烹調時間 雞胸肉才不會變柴呦!
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6雞肉熟透後和洋蔥拌勻(接下來就不會再攪拌他們了)>
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7趁著空檔來打蛋吧 [注意]為了黃白相間的視覺效果....雞蛋不能過度攪拌! 就是要看的到蛋白的存在拉
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8[第一次加蛋液] 加入蛋液後可以"稍微"攪拌,讓內部定型
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9[第二次加蛋液] 等第一次的蛋液凝固後加入剩下的蛋液,此時關火就能呈現出滑蛋的效果喔!
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10放上蔥絲,蓋上鍋蓋悶煮約30秒(讓蛋凝固順便除蔥上的菌)
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11最後在蔥花上撒上海苔絲...
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12就大功告成了!!!
![趁著空檔來打蛋吧
[注意]為了黃白相間的視覺效果....雞蛋不能過度攪拌!
就是要看的到蛋白的存在拉](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/711703/large_b276bbc52ed6b06f.jpg)
![[第一次加蛋液]
加入蛋液後可以"稍微"攪拌,讓內部定型](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/711701/large_e471b478b8e6eee0.jpg)
![[第二次加蛋液]
等第一次的蛋液凝固後加入剩下的蛋液,此時關火就能呈現出滑蛋的效果喔!](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/711702/large_6a3d9a353bc4cba5.jpg)
小撇步
*醃雞胸肉*
醃漬前將多餘的油脂切除,用手捏一捏使僵硬的肌肉鬆開
混入少許醬油及沙拉油放置數小時
要烹煮前再加入少許的麵粉及部分高湯使之飽和著水分
放著就好囉~!
