<日式>雞肉親子丼

2016/03/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.3萬 911 4 3

簡單又美味的幸福料理....雞肉親子丼~!!!
冰箱裡都有的的洋蔥,雞肉,蛋就能通殺所有人的胃阿哈哈(得意笑)
不愧是日本主婦的家常料理阿...而且還營養滿分喔^^
歡迎大家試試~~

食材 (4 人份 30 分鐘

雞胸肉 5條
洋蔥 4顆
全蛋 4顆
青蔥 1支
日式醬油 適量
雞高湯 1碗
海苔 適量
白飯 很多
  • 1 醃好雞肉*,切好洋蔥以後,就放在旁邊吧
  • 2 將洋蔥放入鍋中(鍋不用太熱),炒至微軟後加入日式醬油翻炒
  • 3 加入雞高湯(也可一起加入鰹魚粉),比淹過食材少一點
  • 4 煮至沸騰~
  • 5 煮滾後將醃好的雞胸肉均勻地舖在上面,均勻受熱可以縮短烹調時間 雞胸肉才不會變柴呦!
  • 6 雞肉熟透後和洋蔥拌勻(接下來就不會再攪拌他們了)>
  • 7 趁著空檔來打蛋吧 [注意]為了黃白相間的視覺效果....雞蛋不能過度攪拌! 就是要看的到蛋白的存在拉
  • 8 [第一次加蛋液] 加入蛋液後可以"稍微"攪拌,讓內部定型
  • 9 [第二次加蛋液] 等第一次的蛋液凝固後加入剩下的蛋液,此時關火就能呈現出滑蛋的效果喔!
  • 10 放上蔥絲,蓋上鍋蓋悶煮約30秒(讓蛋凝固順便除蔥上的菌)
  • 11 最後在蔥花上撒上海苔絲...
  • 12 就大功告成了!!!
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小撇步

*醃雞胸肉*
醃漬前將多餘的油脂切除,用手捏一捏使僵硬的肌肉鬆開
混入少許醬油及沙拉油放置數小時
要烹煮前再加入少許的麵粉及部分高湯使之飽和著水分
放著就好囉~!

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討論共 4 則

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請問步驟10蓋上鍋蓋時,是 先 關火悶嗎?

4個月前
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作者回覆

沒錯 關火悶即可😊👍

4個月前
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請問你用什麼醃雞胸肉呢?

5個月前
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作者回覆

雞胸肉加入醬油及少許的油,烹煮前和些許的太白粉拌勻就可以囉(粉不要先加因為會跟肉搶醬油)👍

5個月前