椒鹽豆腐
食材
板豆腐
1大塊
蔥
5根
蒜頭
6顆
辣椒
1/3根
白胡椒鹽
適量
海鹽
適量
麵粉
4大匙
太白粉
1大匙
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1 豆腐切塊後, 放在廚房紙巾上把多餘的水份吸掉; 蒜頭/辣椒和蔥都切末備用
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2 豆腐裹上薄薄一層粉(麵粉:太白粉 比例約是4:1), 鍋內放4﹣5大匙油, 中小火將豆腐煎至金黃後盛起
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3 鍋內加少許油, 加入蒜末爆香, 再將蔥和辣椒加入拌炒, 放入豆腐, 撒上海鹽及白胡椒鹽, 均勻拌炒後試鹹淡, 味道滿意即起鍋完成囉
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