菇菇南瓜義式燉飯(電子鍋)

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免顧爐火,不怕黏鍋底,用電子鍋就能輕鬆完成簡單的Mushroom Risotto (゜◇゜)

食材 (4 人份

2米杯
洋蔥(中小) 1個
南瓜 250g
鮮香菇 3朵
鴻喜菇 80g
秀珍菇 80g
白酒 100cc
適量
胡椒粉 適量
2米杯
起司粉 2~3大匙
奶油&橄欖油 少許
  • 1 米洗淨並充分瀝乾,我是白米和糙米各一米杯混合。或直接用免洗米。
  • 2 洋蔥切丁;有機南瓜連皮刷洗乾淨後去籽秤重、切片;菇類洗淨切片。
  • 3 中小火熱鍋,放入奶油和橄欖油。
  • 4 放入洋蔥丁炒至透明。
  • 5 加入菇類,炒出香氣。
  • 6 再加入南瓜片,翻炒一下。
  • 7 倒入乾的米翻炒,並加入鹽和胡椒粉調味。
  • 8 倒入白酒,用中大火拌炒至酒精蒸發即關火。
  • 9 將鍋中材料全部倒入電子鍋的內鍋裡,並加入水。
  • 10 直接按一般煮飯方式按下"炊飯"鍵。
  • 11 煮好後不要悶,倒入起司粉拌勻即可。食用時可撒點義大利香料增添風味。
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小撇步

*菇的種類無限定,任何新鮮菇類都可使用。
*白酒可用米酒取代。

2016/03/25 發表 3,523 瀏覽

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