【終極版電子鍋番茄飯:番茄野菇肉燥燉飯】

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想必大家都聽過一道很夯的電子鍋料理:番茄飯
在電子鍋的內鍋裡放入整顆番茄後,煮出來就是一整鍋的番茄飯
今天突發奇想,運用相同的概念,做出了這道簡單上手卻極致美味的【台式番茄野菇肉燥燉飯】
以滷汁當基底,取代鍋內的水,讓燉飯吃起來更加濃郁入味
相信大家都跟我有相同的經驗,常常家裡燉煮的滷雞翅,或是滷排骨,肉都吃光了,但精華滷汁總是覺得丟掉了很可惜
而這就是一道善以利用滷汁的好吃料理^^希望你們會喜歡

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

霜降黑蠔菇 依個人喜好
絞肉 一盒
米酒 一湯匙(15ml)
醬油 一湯匙(15ml)
紅砂糖 半湯匙(7.5ml)
滷汁 2杯(煮米杯)
四分之一杯(煮米杯)
2.5杯(煮米杯)
牛番茄 3顆
1.5小茶匙(5ml
  • 1 取一小碗將絞肉/米酒/醬油/紅砂糖全部加進去後醃製約20分鐘
  • 2 將米和黑蠔菇分別洗乾淨
  • 3 取一電子鍋內內鍋,將洗乾淨的米放進去後,加進2盒滷汁和四分之一盒水
  • 4 接著繼續放入剩下所有的食材
  • 5 等電子鍋跳起來,再悶個10分鐘後,均勻攪拌即可上桌摟!
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小撇步

1.將番茄頭尾切成十字形,除了湯汁更能入味外,最後的攪拌動作也能讓番茄更容易分散均勻
2.喜歡米飯吃起來偏濕潤感的朋友,建議水可加到二分之一杯(煮米杯)
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2015/10/12 發表 4,640 瀏覽

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