簡易枸杞桂花果凍

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我很喜歡晶瑩剔透的食物,尤其做法簡單但成品漂亮~ 好喜歡桂花在果凍裡飄著,像是時間凍結的春天。一般上,不會下廚的人都不知道該怎麼使用魚膠粉,份量該怎麼下。所以就用口感差不多,制作方便的果凍粉來替代,滋補養生的甜點還真的一點都不難做哦~

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食材 (4 人份 30 分鐘

桂花 2大匙
枸杞 1大匙
果凍預拌粉(原味) 1包
1300ml
  • 1 先把桂花和枸杞清水洗一下,過一遍水就好不要浸泡,不然桂花的顏色和味道都會偏淡
  • 2 1300ml的水倒進鍋子裡大火煮滾之後,放入桂花煮至顏色和味道都出來,大約5分鐘就能熄火,放置一邊冷卻
  • 3 果凍預拌粉如果倒進溫度太高的液體裡,很快就會結塊做出來的效果不好。桂花水冷卻之後,把一半的桂花撈起來,太多的桂花做起來會沒了晶瑩剔透的顏色~
  • 4 把果凍預拌粉倒進冷卻後的桂花水裡,從新加熱至沸騰起泡沫,過程中要不停的攪拌防止結塊,枸杞也順便倒進去煮至沸騰之後就立刻熄火,繼續攪拌消大泡沫
  • 5 果凍漿趁熱倒進模內,表面凝固之後就可放進冰箱冷藏食用
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2016/03/24 發表 1,559 瀏覽

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