雙層果凍(桂花茶凍)

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描述

簡單的材料、簡單的步驟,創造出不簡單的味道。

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

茶凍
50g
200g
2000cc
適量
桂花凍
50g
100g
2000cc
適量

步驟

  • [吉利T糖粉] 將茶凍及桂花凍的吉利T及糖拌勻成吉利T糖粉。 (要用裝得下2000cc水的鍋子裝)

  • [製作茶凍] 將水煮沸後加入茶葉煮成2000cc的茶,將茶倒入吉利T糖粉拌勻後移至瓦斯爐上煮滾,稍稍冷卻後倒入模型。 (不要倒滿,要預留第二層的空間)

  • [製作桂花凍] (等茶凍凝固後再做) 將水倒入吉利T糖粉中拌勻後加入桂花釀調製自己喜歡的香度,移至瓦斯爐上煮滾後即可倒入模型中。

小撇步

此食譜因為是要給小朋友吃的,所以口味偏甜,可以視情況做糖的加減。但一定要放糖並且跟吉利T拌勻這樣在煮吉利T時才比較不會有未融化的顆粒。

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留言

共 3 則
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  • 張球兒
    張球兒

    請問吉利T可以用吉利丁取代嗎 重量一樣?

    可以,一片吉利丁大概是2.5g的吉利T,可將吉利T粉換成等重量的吉利丁片

  • 黃靚珊
    黃靚珊

    請問若單純只有桂花凍(不做雙層,因為小孩還小),2000cc水量能做出多少個桂花凍 謝謝

    大概可以裝100c.c的容器20個,水量多少,做出來的果凍大概就會有多少^^ 這果凍還滿適合小朋友吃的,其實這是我媽的食譜,小時候很喜歡我媽坐的這款果凍。 給小朋友吃的話還可以在中間夾新鮮水果唷!!這樣更健康

  • 陳婷兒
    陳婷兒

    請問桂花釀那邊買?

    我是在南庄那邊買的羅媽媽桂花釀~ 我覺得不錯,可以參考看看喔 http://ok.tmk.tw/

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