雙層果凍(桂花茶凍)

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簡單的材料、簡單的步驟,創造出不簡單的味道。

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

茶凍
吉利T 50g
二砂糖 200g
2000cc
茶葉 適量
桂花凍
吉利T 50g
二砂糖 100g
2000cc
桂花釀 適量
  • 1[吉利T糖粉] 將茶凍及桂花凍的吉利T及糖拌勻成吉利T糖粉。 (要用裝得下2000cc水的鍋子裝)
  • 2[製作茶凍] 將水煮沸後加入茶葉煮成2000cc的茶,將茶倒入吉利T糖粉拌勻後移至瓦斯爐上煮滾,稍稍冷卻後倒入模型。 (不要倒滿,要預留第二層的空間)
  • 3[製作桂花凍] (等茶凍凝固後再做) 將水倒入吉利T糖粉中拌勻後加入桂花釀調製自己喜歡的香度,移至瓦斯爐上煮滾後即可倒入模型中。
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小撇步

此食譜因為是要給小朋友吃的,所以口味偏甜,可以視情況做糖的加減。但一定要放糖並且跟吉利T拌勻這樣在煮吉利T時才比較不會有未融化的顆粒。

https://www.facebook.com/Karens-Kitchen-921866701235453/?ref=aymt_homepage_panel
有空歡迎來我的粉絲專業(Karen's Kitchen)逛逛喔!!

2016/12/12 發表 3,394 瀏覽

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討論共 3 則

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請問吉利T可以用吉利丁取代嗎
重量一樣?

3 個月前
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作者回應

可以,一片吉利丁大概是2.5g的吉利T,可將吉利T粉換成等重量的吉利丁片

3 個月前
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請問若單純只有桂花凍(不做雙層,因為小孩還小),2000cc水量能做出多少個桂花凍 謝謝

8 個月前
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作者回應

大概可以裝100c.c的容器20個,水量多少,做出來的果凍大概就會有多少^^
這果凍還滿適合小朋友吃的,其實這是我媽的食譜,小時候很喜歡我媽坐的這款果凍。
給小朋友吃的話還可以在中間夾新鮮水果唷!!這樣更健康

8 個月前
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請問桂花釀那邊買?

1 年前
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作者回應

我是在南庄那邊買的羅媽媽桂花釀~
我覺得不錯,可以參考看看喔
http://ok.tmk.tw/;

1 年前