烏龍茶桂花椰糖果凍月餅

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烏龍茶的味道搭配淡淡的桂花香,吃起來清爽解膩,內餡搭配了椰糖,我用的椰糖吃起來只有淡淡的椰子香,所以一點也不會搶了烏龍茶的味道。但如果不喜歡椰糖的話,不妨用黃糖代替。

食材

外皮
1000ml
2tsp
2tsp
少许
内陷
150g
60ml
2tsp
1tsp
240ml
  • 外皮:把烏龍茶,燕菜粉和果凍粉攪至完全融化,然後開中火煮滾。

    外皮:把烏龍茶,燕菜粉和果凍粉攪至完全融化,然後開中火煮滾。

  • 桂花倒入熱水浸泡5分鐘,瀝乾備用。

    桂花倒入熱水浸泡5分鐘,瀝乾備用。

  • 泡好後的規劃放少許在模具,溶液倒入模具大概1/3的份量,放入冰箱冷藏至定型,剩下的備用。

    泡好後的規劃放少許在模具,溶液倒入模具大概1/3的份量,放入冰箱冷藏至定型,剩下的備用。

  • 內餡:鍋裡倒入60ml清水和椰糖,煮至溶化備用。

    內餡:鍋裡倒入60ml清水和椰糖,煮至溶化備用。

  • 鍋裡倒入240ml清水,加入燕菜粉和果凍粉攪至完全融化,開中火煮滾後倒入椰糖拌勻。

    鍋裡倒入240ml清水,加入燕菜粉和果凍粉攪至完全融化,開中火煮滾後倒入椰糖拌勻。

  • 倒入比較小的模具,放入冰箱冷藏至定型。

    倒入比較小的模具,放入冰箱冷藏至定型。

  • 把內餡放入裝有烏龍茶的模具,烏龍茶溶液煮滾,倒滿至模具,放入冰箱冷藏1小時。

    把內餡放入裝有烏龍茶的模具,烏龍茶溶液煮滾,倒滿至模具,放入冰箱冷藏1小時。

  • 冷藏好後倒扣即可。

    冷藏好後倒扣即可。

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