烏龍茶桂花椰糖果凍月餅
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烏龍茶的味道搭配淡淡的桂花香，吃起來清爽解膩，內餡搭配了椰糖，我用的椰糖吃起來只有淡淡的椰子香，所以一點也不會搶了烏龍茶的味道。但如果不喜歡椰糖的話，不妨用黃糖代替。
食材
外皮
烏龍茶
1000ml
燕菜粉
2tsp
果凍粉
2tsp
桂花
少许
内陷
椰糖
150g
水
60ml
燕菜粉
2tsp
果凍粉
1tsp
水
240ml
-
1外皮：把烏龍茶，燕菜粉和果凍粉攪至完全融化，然後開中火煮滾。 -
2桂花倒入熱水浸泡5分鐘，瀝乾備用。
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3泡好後的規劃放少許在模具，溶液倒入模具大概1／3的份量，放入冰箱冷藏至定型，剩下的備用。
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4內餡：鍋裡倒入60ml清水和椰糖，煮至溶化備用。
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5鍋裡倒入240ml清水，加入燕菜粉和果凍粉攪至完全融化，開中火煮滾後倒入椰糖拌勻。
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6倒入比較小的模具，放入冰箱冷藏至定型。
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7把內餡放入裝有烏龍茶的模具，烏龍茶溶液煮滾，倒滿至模具，放入冰箱冷藏1小時。
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8冷藏好後倒扣即可。
