烏龍茶桂花椰糖果凍月餅 烏龍茶的味道搭配淡淡的桂花香,吃起來清爽解膩,內餡搭配了椰糖,我用的椰糖吃起來只有淡淡的椰子香,所以一點也不會搶了烏龍茶的味道。但如果不喜歡椰糖的話,不妨...

烏龍茶桂花椰糖果凍月餅


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烏龍茶的味道搭配淡淡的桂花香,吃起來清爽解膩,內餡搭配了椰糖,我用的椰糖吃起來只有淡淡的椰子香,所以一點也不會搶了烏龍茶的味道。但如果不喜歡椰糖的話,不妨用黃糖代替。

食材
外皮
烏龍茶
1000ml
燕菜粉
2tsp
果凍粉
2tsp
桂花
少许
内陷
椰糖
150g
60ml
燕菜粉
2tsp
果凍粉
1tsp
240ml
  • 1
    外皮:把烏龍茶,燕菜粉和果凍粉攪至完全融化,然後開中火煮滾。
  • 2
    桂花倒入熱水浸泡5分鐘,瀝乾備用。
  • 3
    泡好後的規劃放少許在模具,溶液倒入模具大概1/3的份量,放入冰箱冷藏至定型,剩下的備用。
  • 4
    內餡:鍋裡倒入60ml清水和椰糖,煮至溶化備用。
  • 5
    鍋裡倒入240ml清水,加入燕菜粉和果凍粉攪至完全融化,開中火煮滾後倒入椰糖拌勻。
  • 6
    倒入比較小的模具,放入冰箱冷藏至定型。
  • 7
    把內餡放入裝有烏龍茶的模具,烏龍茶溶液煮滾,倒滿至模具,放入冰箱冷藏1小時。
  • 8
    冷藏好後倒扣即可。
2018/09/21 發表 714 瀏覽
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