零廚藝也能完成的開胃配菜。自製脆瓜

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自己做些脆瓜擺在冰箱裡頭
安心衛生又開胃
零廚藝的人也可輕鬆搞定它!
等邁入夏天小黃瓜盛產時,多做一些放在冰箱
銷路一定超級好,趕快學起來吧!!!!
全圖文 https://goo.gl/TEqZAT
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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

小黃瓜 3條
砂糖 1碗
烏醋 1碗
醬油 1碗
  • 1 先將小黃瓜洗乾淨 個人習慣會將它陰乾後再操作 ((所以可以趁有空先將小黃瓜洗乾淨備用 小黃瓜去頭去尾後,將其平均切小段 大約1~1.5cm左右,不要切太小塊口感會比較好噢
  • 2 接著取一個小碗,只要是一個固定大小的容器就可以 可不一定要碗,量米杯之類的也可以唷 將砂糖、烏醋、醬油放入鍋子中
  • 3 把醬汁們煮滾開來
  • 4 再把切小段的小黃瓜們放進去 小火慢煮 熬煮的過程中 建議可輕輕攪拌稍微看顧爐火 免得跟我一樣,鍋子邊緣都有點焦黑了((泣
  • 5 熬煮大概15分鐘左右 取另一乾淨的鍋子,將小黃瓜們撈起來放涼
  • 6 天氣冷冷的,大概半小時左右小黃瓜與醬汁就涼囉 就可以將醬汁再煮滾,把小黃瓜再放進去煮15分鐘。
  • 7 過了15分鐘 再把小黃瓜們撈起來放涼 此動作是為了保有些微黃瓜的脆度 如果喜歡吃軟爛一點的,就可持續煮個20~30分鐘,不必撈起也可以
  • 8 放涼後 再把醬汁跟脆瓜組合起來放入乾燥且乾淨的容器保存 置入冰箱冷藏約一天。
  • 9 冰了一天後 脆瓜就入味囉!!!! 用乾燥的湯匙,撈取一點試試味道 如果覺得不夠入味,可多放半天再吃 而我個人這樣的程度我就很下飯了呢~~~
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小撇步

撈起再放涼這步驟是為了讓脆瓜保有些微脆口的口感

2016/03/23 發表 7.0 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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我做了,可是太鹹,超過我能忍受的範圍,所以才問是不是用薄鹽醬油

1 年前
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應該要用薄鹽醬油吧?

1 年前
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想知道

1 年前
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作者回應

我大概放3~4天都沒問題唷
有看過有人試過一個禮拜~~
前提是,容器要用熱水燙過消毒過,然後乾燥後再放進去!!!!
所以一次別做太多,新鮮點吃好^^

1 年前
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夏天看著就很清爽!謝謝分享,請問能冷藏幾天吃完不會壞掉?

1 年前
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作者回應

我大概放3~4天都沒問題唷
有看過有人試過一個禮拜~~
前提是,容器要用熱水燙過消毒過,然後乾燥後再放進去!!!!
所以一次別做太多,新鮮點吃好^^

1 年前