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阿紘ㄟ灶咖🍖
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#190 沙茶羊肉羹麵

#190 沙茶羊肉羹麵

描述

炒一盤沙茶羊肉，淋入天然清水來熬出香醇濃厚的沙茶高湯，
加入麵條，讓麵條吸收高湯，讓每一條麵線都帶有沙茶味～
最後加入芡汁淋上麵條，喜歡口味重的話撒點香菜、沙茶醬也不錯喔：Ｄ
　
‣‣ YT影片：https://youtu.be/Sn3zYJbeny0
‣‣ FB粉絲團：https://www.facebook.com/Hung10426

35 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

【羊肉醃製】
【調味料1】
【調味料2】
看全部食材 

步驟

  • 【本次食材】 ➥羊肉：可換其它種類的肉品 ➥麵條：白面、油麵、烏龍麵等等都可以喔 ➥配菜：可隨意搭配喜歡的菜

    【本次食材】 ➥羊肉：可換其它種類的肉品 ➥麵條：白面、油麵、烏龍麵等等都可以喔 ➥配菜：可隨意搭配喜歡的菜

  • ➥羊肉片：簡單醃製備用 ➥調味料1：拌勻備用 ➥蒜頭：切蒜碎 ➥青蔥：切蔥段蔥白蔥綠分開

    ➥羊肉片：簡單醃製備用 ➥調味料1：拌勻備用 ➥蒜頭：切蒜碎 ➥青蔥：切蔥段蔥白蔥綠分開

  • ①取鍋燒🔥一鍋水➕適量鹽巴、香油 ②➕麵條稍微燙軟，燙出麵條多餘的粉後撈出備用 （約30秒）

    ①取鍋燒🔥一鍋水➕適量鹽巴、香油 ②➕麵條稍微燙軟，燙出麵條多餘的粉後撈出備用 （約30秒）

  • ①轉中小火🔥➕沙拉油熱鍋 ②➕蒜碎、蔥白段、紅蘿蔔絲後炒香（約30秒） ③➕羊肉片炒至軟嫩的感覺（約30秒）

    ①轉中小火🔥➕沙拉油熱鍋 ②➕蒜碎、蔥白段、紅蘿蔔絲後炒香（約30秒） ③➕羊肉片炒至軟嫩的感覺（約30秒）

  • ①轉中大火🔥➕剩下配菜、調味料1後炒香（約30秒）

    ①轉中大火🔥➕剩下配菜、調味料1後炒香（約30秒）

  • ①➕清水、鹽巴、砂糖、白胡椒粉後煮開煮滾 ②試味道🥄 （不夠鹹＋鹽巴，太鹹＋清水稀釋）

    ①➕清水、鹽巴、砂糖、白胡椒粉後煮開煮滾 ②試味道🥄 （不夠鹹＋鹽巴，太鹹＋清水稀釋）

  • ①轉中小火🔥➕麵條、蔥綠 ②煮讓麵條收汁，自己喜歡的軟硬度後撈出

    ①轉中小火🔥➕麵條、蔥綠 ②煮讓麵條收汁，自己喜歡的軟硬度後撈出

  • ①最後勾芡（自己喜好的濃稠度） ②➕蛋液即可上菜

    ①最後勾芡（自己喜好的濃稠度） ②➕蛋液即可上菜

小撇步

❶肉、麵、配菜的種類可換自己喜歡的

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