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Erica Cheng
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菠菜滑蛋牛肉粥

菠菜滑蛋牛肉粥
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食材

牛肉醃料
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步驟

  • ❶加糖(有軟化肉質的效果)抓勻。
❷放入醬油、米酒、白胡椒粉,抓醃至無液體。
❸接著加入太白粉拌勻。
❹再加入橄欖油拌勻,靜置備用。

    ❶加糖(有軟化肉質的效果)抓勻。 ❷放入醬油、米酒、白胡椒粉,抓醃至無液體。 ❸接著加入太白粉拌勻。 ❹再加入橄欖油拌勻,靜置備用。

  • 起油鍋,放入蔥白、薑末、蒜末爆香後,放入香菇片or其他菇類,炒至表面金黃。再放入紅蘿蔔絲拌炒一下。

    起油鍋,放入白、末、末爆香後,放入香菇片or其他菇類,炒至表面金黃。再放入紅蘿蔔絲拌炒一下。

  • 加入白米,炒至表面有點半透明,倒入雞高湯、熱開水大火煮滾。

    加入白米,炒至表面有點半透明,倒入雞高湯、熱開水大火煮滾。

  • 轉中小火燉煮20分鐘,時不時攪拌一下,水量不能太少否則容易焦鍋。

  • ❶待米粒軟爛,放入切碎菠菜,再放入牛肉、淋入蛋液。
❷牛肉熟透後,白胡椒粉、鹽適當調味,蔥花、韓式芝麻油提味。

    ❶待米粒軟爛,放入切碎菠菜,再放入牛肉、淋入蛋液。 ❷牛肉熟透後,白胡椒粉、鹽適當調味,花、韓式芝麻油提味。

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