紅豆鍋餅

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層次分明每口咬下都有紅豆香,甜度自行調整,改天來夾個麻糬應該也不賴!

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

紅豆泥 約50g
中筋麵粉 2杯大同量杯
滾開水 2/3杯大同量杯
涼開水 2/3杯大同量杯
少許
少許
植物油 少許
  • 1 麵粉加滾水與涼水,鹽,糖揉成光滑麵團。休息30分鐘。
  • 2 將麵團分成兩半(做兩片餅),稍微滾成球形,再休息15分鐘。後桿開成薄片。
  • 3 上面抹上一層薄薄的紅豆泥。
  • 4 紅豆泥上再抹上一層薄薄的油。
  • 5 由下往上捲起,用手慢慢將長條狀麵團再拉長。
  • 6 捲成蚊香狀,休息15分鐘。
  • 7 桿開成圓型即可。不馬上煎的話可以用保鮮膜隔開放冷凍庫。
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2016/03/21 發表 8,606 瀏覽

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