百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
帕妃林
帕妃林
21 食譜 58 粉絲

香菇肉羹湯(柴魚湯頭)

香菇肉羹湯(柴魚湯頭)

描述

柴魚做底增添鮮味，自己做不帶漿的肉羹，不但滑嫩，還能吃得到肉的口感，配料豐富，真的不輸外面買的！

712 說讚 1 一起做 1 留言

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

湯頭調味料

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 紅蘿蔔刨細絲；黑木耳切絲；香菇泡水後切絲；香菜切段；肉絲加醬油、胡椒粉、五香粉醃一下；柴魚片放入茶包袋中備用。

    紅蘿蔔刨細絲；黑木耳切絲；香菇泡水後切絲；香菜切段；肉絲加醬油、胡椒粉、五香粉醃一下；柴魚片放入茶包袋中備用。

  • 柴魚包放入滾水中滾20分鐘。

    柴魚包放入滾水中滾20分鐘。

  • 準備太白粉。

    準備太白粉。

  • 將肉絲裹上太白粉。

    將肉絲裹上太白粉。

  • 起另一鍋熱水，將裹上太白粉的肉絲，以裹一個丟一個的方式依序放進滾水中。

    起另一鍋熱水，將裹上太白粉的肉絲，以裹一個丟一個的方式依序放進滾水中。

  • 肉絲撈起，此時肉絲呈現粉嫩透明狀。

    肉絲撈起，此時肉絲呈現粉嫩透明狀。

  • 柴魚包撈起，加入香菇、筍絲、紅蘿蔔、黑木耳及肉絲，香菇水也一併倒入，水滾後加白蔭油(或醬油)、鹽、胡椒粉調味，最後淋上太白粉水勾芡。

    柴魚包撈起，加入香菇、筍絲、紅蘿蔔、黑木耳及肉絲，香菇水也一併倒入，水滾後加白蔭油(或醬油)、鹽、胡椒粉調味，最後淋上太白粉水勾芡。

  • 起鍋前淋上香油、黑醋提味，撒上香菜，完成。

    起鍋前淋上香油、黑醋提味，撒上香菜，完成。

3 萬 瀏覽
avatar
帕妃林 21 食譜 58 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

有 1 個一起做

香菇肉羹湯(柴魚湯頭)：林怡昌 一起做
林怡昌

成功，但是備料累

推薦商品

更多
日本Toffy全自動研磨咖啡機

日本Toffy全自動研磨咖啡機

豆／粉兩用 仿手沖悶蒸 窄身收納

限時優惠中，來去逛逛>
垣の全雞無煙電烤盤

垣の全雞無煙電烤盤

首創烤全雞 無煙燒烤 不沾烤盤

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 1 則
default avatar
  • Sally Chiang
    Sally Chiang

    請問柴魚的茶包袋要去哪裡買呢?大賣場有賣嗎?謝謝

    帕妃林
    作者帕妃林

    在超市、大賣場都買得到喔！

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞蛋豆腐 糖醋排骨 雞湯 糖葫蘆 家常菜 打拋豬 四季豆 餅乾 茄子 早餐 炒麵 高麗菜飯 地瓜 高麗菜 花椰菜 金針菇 菠菜 南瓜 台式泡菜 香菇雞湯 馬鈴薯 雞肉 玉米濃湯 瓜仔肉 竹筍 湯 湯麵 排骨 番茄炒蛋 馬鈴薯燉肉 雞胸肉 番茄 鮭魚 小黃瓜 蕃茄燉牛肉 義大利麵 低脂高蛋白 杏鮑菇 櫛瓜 豆腐 蒸蛋 涼拌小黃瓜 娃娃菜 粽子 白菜滷 麻婆豆腐 酸辣湯 三杯雞 滷肉 炒飯