百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
帕妃林
帕妃林
21 食譜 59 粉絲

香菇肉羹湯(柴魚湯頭)

香菇肉羹湯(柴魚湯頭)

描述

柴魚做底增添鮮味，自己做不帶漿的肉羹，不但滑嫩，還能吃得到肉的口感，配料豐富，真的不輸外面買的！

715 說讚 1 一起做 1 留言

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

湯頭調味料

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 紅蘿蔔刨細絲；黑木耳切絲；香菇泡水後切絲；香菜切段；肉絲加醬油、胡椒粉、五香粉醃一下；柴魚片放入茶包袋中備用。

    紅蘿蔔刨細絲；黑木耳切絲；香菇泡水後切絲；香菜切段；肉絲加醬油、胡椒粉、五香粉醃一下；柴魚片放入茶包袋中備用。

  • 柴魚包放入滾水中滾20分鐘。

    柴魚包放入滾水中滾20分鐘。

  • 準備太白粉。

    準備太白粉。

  • 將肉絲裹上太白粉。

    將肉絲裹上太白粉。

  • 起另一鍋熱水，將裹上太白粉的肉絲，以裹一個丟一個的方式依序放進滾水中。

    起另一鍋熱水，將裹上太白粉的肉絲，以裹一個丟一個的方式依序放進滾水中。

  • 肉絲撈起，此時肉絲呈現粉嫩透明狀。

    肉絲撈起，此時肉絲呈現粉嫩透明狀。

  • 柴魚包撈起，加入香菇、筍絲、紅蘿蔔、黑木耳及肉絲，香菇水也一併倒入，水滾後加白蔭油(或醬油)、鹽、胡椒粉調味，最後淋上太白粉水勾芡。

    柴魚包撈起，加入香菇、筍絲、紅蘿蔔、黑木耳及肉絲，香菇水也一併倒入，水滾後加白蔭油(或醬油)、鹽、胡椒粉調味，最後淋上太白粉水勾芡。

  • 起鍋前淋上香油、黑醋提味，撒上香菜，完成。

    起鍋前淋上香油、黑醋提味，撒上香菜，完成。

3.1 萬 瀏覽
avatar
帕妃林 21 食譜 59 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

有 1 個一起做

香菇肉羹湯(柴魚湯頭)：林怡昌 一起做
林怡昌

成功，但是備料累

推薦商品

更多
法國 THOMSON 無線抽油煙機

法國 THOMSON 無線抽油煙機

雙重過濾 除煙除味 無線使用

限時優惠中，來去逛逛>
NICONICO雙邊溫控電烤盤

NICONICO雙邊溫控電烤盤

火力升級 一機雙用 獨立溫控

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 1 則
default avatar
  • Sally Chiang
    Sally Chiang

    請問柴魚的茶包袋要去哪裡買呢?大賣場有賣嗎?謝謝

    帕妃林
    作者帕妃林

    在超市、大賣場都買得到喔！

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄炒蛋 瓜仔肉 雞蛋豆腐 高麗菜飯 酸辣湯 蒸蛋 雞胸肉 滷肉 小黃瓜 櫛瓜 菠菜 四季豆 香菇雞湯 南瓜 白菜滷 涼拌小黃瓜 炒麵 打拋豬 娃娃菜 湯 花椰菜 金針菇 糖葫蘆 台式泡菜 早餐 粽子 豆腐 玉米濃湯 蕃茄燉牛肉 家常菜 竹筍 三杯雞 低脂高蛋白 杏鮑菇 糖醋排骨 番茄 雞肉 高麗菜 義大利麵 炒飯 麻婆豆腐 馬鈴薯燉肉 茄子 地瓜 排骨 湯麵 馬鈴薯 鮭魚 餅乾 雞湯