DYLANAMA ♥ 肉羹/魷魚羹湯

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加麵加米粉都好吃。自己用大骨和白蘿蔔熬的美味湯頭,不加任何鮮味粉,湯裡面有滿滿的蔬菜,營養美味。

烹調時間45分鐘

食材

菜場買的新鮮肉羹或魷魚羹 ㄧ斤
豬背骨 ㄧ盒
白蘿蔔 半條
紅蘿蔔 半條
香菇 六到八朵
黑木耳 三大片
新鮮紅蔥頭 隨意
芹菜梗 兩根
香菜 兩支
玉米粉或太白粉 三大匙(勾芡用)
三小匙
醬油 兩大匙
麻油 ㄧ大匙
白胡椒 ㄧ大匙
烏醋 三大匙
  • 1 自製紅蔥酥和備料: 新鮮紅蔥頭切碎放小鍋小火炸香至金黃色即可 。 白蘿蔔,紅蘿蔔,香菇,黑木耳洗淨切絲。 芹菜洗淨切末。 香菜洗淨備用。
  • 2 湯底做法:洗淨燙過的豬背骨放湯鍋內加半鍋水熬煮約半小時。豬骨和雜質撈起後加入白蘿蔔,紅蘿蔔,香菇,黑木耳煮熟後即成湯底 。
  • 3 加入肉羹/魷魚羹再煮十分鐘後加入所有調味料調味和勾芡(玉米粉或太白粉三大匙調勾芡水)。
  • 4 起鍋前撒上芹菜末和香菜即可。 *記得烏醋最後再加會較香。
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2015/02/09 發表 4.6 萬 瀏覽

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