香菇竹筍赤肉羹湯
食材
食材
水
1500ml
熟竹筍絲
300g
乾香菇
8朶
肉羹
300g
油蔥酥
1大匙
雞蛋
1粒
香菜
適量
調 味料
香菇高湯塊
1塊
鹽
適量
糖
1大匙
太白粉水
適量
烏醋
2大匙
白醋
1大匙
白胡椒粉
適量
香油
適量
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![[食材]](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1食材 -
2香菇用水泡發後切絲，先乾鍋不加油炒香，取1大匙香菇水和雞蛋一起打成蛋液備用
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3取湯鍋加入水、筍絲、香菇高湯塊煮滾
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4續放進肉羹、油蔥酥和鹽、糖煮滾後，淋太白粉水勾芡，起鍋前徐徐倒入雞蛋液，最後加入烏醋、白醋、香油、白胡椒粉和香菜提味即可。
![[食材]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/350654/large_b01f305b05bd0d8e.jpg)
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