香菇竹筍赤肉羹湯

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純粹就為了呷「碗粿」,很想配「赤肉羹湯」而煮了【香菇竹筍肉羹湯】,因為~絕配喔 ^_^

食材 (6 人份 15 分鐘

食材
1500ml
熟竹筍絲 300g
乾香菇 8朶
肉羹 300g
油蔥酥 1大匙
雞蛋 1粒
香菜 適量
調 味料
香菇高湯塊 1塊
適量
1大匙
太白粉水 適量
烏醋 2大匙
白醋 1大匙
白胡椒粉 適量
香油 適量
  • 1 食材
  • 2 香菇用水泡發後切絲,先乾鍋不加油炒香,取1大匙香菇水和雞蛋一起打成蛋液備用
  • 3 取湯鍋加入水、筍絲、香菇高湯塊煮滾
  • 4 續放進肉羹、油蔥酥和鹽、糖煮滾後,淋太白粉水勾芡,起鍋前徐徐倒入雞蛋液,最後加入烏醋、白醋、香油、白胡椒粉和香菜提味即可。
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2014/07/19 發表 1.6 萬 瀏覽

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