[Jasmine便當] 來喝一杯吧!! 熱炒100啤酒便當

2011/11/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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喜歡啤酒,上班卻不能喝啤酒,就帶啤酒便當吧!
本系列為Jasmine 在台灣當 OL 時製作,料理方法都很簡單,但是每個便當都有不同主題,希望能帶給自己以及同事好心情 :)
本系列食材分量均為兩餐份,一個人的晚餐以及隔天午餐便當,請視個人實際需求酌量增減噢。

食材

白花椰菜 一朵
一顆
蕃薯葉 一把
一杯
胡蘿蔔 一小塊
綠苦瓜 1/4 條
鹹蛋 一顆
茭白筍 四支
紅味噌 兩大匙
小卷 六個
絞肉 100g
維力炸醬 少許
醬油 少許
味醂 少許
  • 1 一杯米放入電子鍋炊飯。
  • 2 苦瓜切片與紅蘿蔔絲先燙熟起鍋。熱鍋冷油放入鹹蛋炒散,加入燙過的苦瓜與紅蘿蔔絲拌炒到鹹香均勻即可。
  • 3 茭白筍抹上紅味噌之後煮熟即可。
  • 4 小捲去骨去腸塞入用維力炸醬醃過的碎肉,用醬油:味醂:高湯=1:1:1去煮到熟透。
  • 5 飯盛起後作成啤酒杯的樣子。煎一個蛋鋪在上面做成杯子,啤酒杯的壓痕是由三明治土司片組成。
  • 6 放一小塊奶油濃湯塊溶在滾水中煮白花椰,燙熟之後圍在啤酒杯上方,做成啤酒泡沫。
  • 7 清炒番薯葉,圍出啤酒杯形狀。
  • 8 空位部分依序放入鹹蛋苦瓜、味噌煮茭白筍、小卷即可。
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小撇步

1. 用深綠色蔬菜圍出主體的造型是重點!
2. 日式家常料理的基本就是醬油:味醂:高湯=1:1:1,煮很多東西味道都很好,可以多加嘗試唷。

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