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舅媽咪的料理世界
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蚵仔煎

蚵仔煎

描述

自製蚵仔煎,料多味美,又實在。

份量

8 人份

時間

10 分鐘

食材

粉漿
醬汁

步驟

  • 粉漿:開水,太白粉,地瓜粉,在來米粉,鹽,香油,胡椒粉,調勻備用。

    粉漿:開水,太白粉,地瓜粉,在來米粉,鹽,香油,胡椒粉,調勻備用。

  • 醬汁:開水,味噌,糖,辣椒醬,煮沸。
加入適量的太白粉水,調製唯稠熄火,備用。

    醬汁:開水,味噌,糖,辣椒醬,煮沸。 加入適量的太白粉水,調製唯稠熄火,備用。

  • 起鍋,加油,蚵仔,蝦仁,小白菜,炒一下,撥旁邊,打蛋下去,將海鮮料放在蛋上面,在加入調好的粉漿,加蓋燜一下,至粉漿旁焦焦的,即可翻面,盛盤淋上醬汁ok了。

    起鍋,加油,蚵仔,蝦仁,小白菜,炒一下,撥旁邊,打蛋下去,將海鮮料放在蛋上面,在加入調好的粉漿,加蓋燜一下,至粉漿旁焦焦的,即可翻面,盛盤淋上醬汁ok了。

小撇步

粉漿放入鹽巴,胡椒粉,香油,可增加粉漿的香氣。
醬汁調唯稠就好,因為放涼後會更黏稠

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留言

共 2 則
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  • 吳宜瑾
    吳宜瑾

    請問,醬汁的辣椒醬是哪款牌子?

  • 許孟卿
    許孟卿

    請問是那種辣椒醬

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