蚵仔煎


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自製蚵仔煎,料多味美,又實在。

份量
8 人份
時間
10 分鐘
食材
適量
適量
1把
1顆
粉漿
150g
75g
1小匙
1.5小匙
1小匙
550g
醬汁
75g
50g
360g
50g
適量
  • 1
    粉漿:開水,太白粉,地瓜粉,在來米粉,鹽,香油,胡椒粉,調勻備用。
  • 2
    醬汁:開水,味噌,糖,辣椒醬,煮沸。 加入適量的太白粉水,調製唯稠熄火,備用。
  • 3
    起鍋,加油,蚵仔,蝦仁,小白菜,炒一下,撥旁邊,打蛋下去,將海鮮料放在蛋上面,在加入調好的粉漿,加蓋燜一下,至粉漿旁焦焦的,即可翻面,盛盤淋上醬汁ok了。
小撇步

粉漿放入鹽巴,胡椒粉,香油,可增加粉漿的香氣。
醬汁調唯稠就好,因為放涼後會更黏稠

2016/03/19 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 吳宜瑾
    吳宜瑾

    請問,醬汁的辣椒醬是哪款牌子?

  • 許孟卿
    許孟卿

    請問是那種辣椒醬

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