蚵仔煎

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自製蚵仔煎,料多味美,又實在。

食材 (8 人份 10 分鐘

適量
草蝦仁 適量
白菜 1把
雞蛋 1顆
粉漿
地瓜粉 150g
太白粉 75g
在來米粉 35g
胡椒粉 1小匙
鹽巴 1.5小匙
香油 1小匙
開水 550g
醬汁
味噌 75g
二砂糖 50g
360g
辣椒醬 50g
太白粉水 適量
  • 1 粉漿:開水,太白粉,地瓜粉,在來米粉,鹽,香油,胡椒粉,調勻備用。
  • 2 醬汁:開水,味噌,糖,辣椒醬,煮沸。 加入適量的太白粉水,調製唯稠熄火,備用。
  • 3 起鍋,加油,蚵仔,蝦仁,小白菜,炒一下,撥旁邊,打蛋下去,將海鮮料放在蛋上面,在加入調好的粉漿,加蓋燜一下,至粉漿旁焦焦的,即可翻面,盛盤淋上醬汁ok了。
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小撇步

粉漿放入鹽巴,胡椒粉,香油,可增加粉漿的香氣。
醬汁調唯稠就好,因為放涼後會更黏稠

2016/03/19 發表 9,991 瀏覽

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請問是那種辣椒醬

4 個月前