鹽漬酸白菜★okane
描述
第一次做酸白菜就成功！
美味的酸菜白肉鍋，自製湯底超便宜！
瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be/MhPJAwiVGxg
瞧瞧精簡網誌📝https://okaneidea6.blogspot.com/2022/02/okane.html
份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
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消毒玻璃瓶，秤白菜的重量
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在白菜的底部劃十字，分成4瓣了以後再分8瓣 使用飲用水清洗 2%的鹽擦拭在每片白菜的表面 醃漬至少30分鐘到一個小時
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把所有白菜全都塞進罐子裡 如果鹽水不夠，可以再調2%的鹽水加進去 建議放個消毒過的重物，讓白菜壓在水面下 因為如果浮上來可能會發霉，整罐壞掉 暫時先拿保鮮膜蓋住瓶口 2個禮拜後，開封試試看味道 多半3個禮拜的酸度才夠明顯 覺得酸就可以分裝進冰箱 因為進冰箱後不會再發酵，還可以維持酸度並且保鮮
